Karp w galarecie nadał naszym tegorocznym świętom ton tak zdecydowany, że nie pozostaje nic innego, jak pójść za ciosem. A nic tak nie kojarzy mi się z zasiadaniem przy polskim stole, jak jajka faszerowane. Tak wiem, faszerowane jajka łączymy przede wszystkim z Wielkanocą, ale spotkałam się z nimi i na bożonarodzeniowych stołach. Na te święta wybrałam jajka faszerowane szprotkami, ponieważ dodatek wędzonej ryby bardzo pasuje do wigilijnego menu. Jest prosto i jest smacznie.
Jajka faszerowane szprotkami
10 sztuk (dla 4-6 osób)
- 5 jajek, ugotowanych na twardo
- 50 g (2-3 sztuki) wędzonych szprotek
- 1 mały korniszon, bardzo drobno posiekany
- 4 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- sól i biały pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- do dekoracji: kiełki i małe liście sałat
Ugotowane i ostudzone w zimnej wodzie jajka obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w wzdłuż na pół. Delikatnie powyjmuj żółtka i rozgnieć je widelcem lub przetrzyj przez sitko. Białka umyj i osusz.
Ze szprotek usuń ości, ogonki i skórę. Mięso rozdrobnij widelcem. Utrzyj na pulchną masę z żółtkami oraz majonezem. Dopraw solą do smaku i wymieszaj z natką pietruszki oraz drobno posiekanym korniszonem.
Połówki białek ponapełniaj tak przygotowaną masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego. Ułóż na półmisku i, jeśli chcesz, posyp listkami sałat lub kiełkami.
A wiesz Bee, mnie sie kojarza takie jajka z Wielkanoca 🙂 Zrszta co za roznica, jakie to swieta, ja moge je wcinac na okraglo 🙂
Usciski.
Na Wielkanoc są obowiązkowe! Ale kiedy by się ich nie postawiło na stole, zawsze znikają jako pierwsze.