Jajka faszerowane szprotkami

Karp w galarecie nadał naszym tegorocznym świętom ton tak zdecydowany, że nie pozostaje nic innego, jak pójść za ciosem. A nic tak nie kojarzy mi się z zasiadaniem przy polskim stole, jak jajka faszerowane. Tak wiem, faszerowane jajka łączymy przede wszystkim z Wielkanocą, ale spotkałam się z nimi i na bożonarodzeniowych stołach. Na te święta wybrałam jajka faszerowane szprotkami, ponieważ dodatek wędzonej ryby bardzo pasuje do wigilijnego menu. Jest prosto i jest smacznie.

jajka-faszerowane-ze-szprotkami

Jajka faszerowane szprotkami

10 sztuk (dla 4-6 osób)

  • 5 jajek, ugotowanych na twardo
  • 50 g (2-3 sztuki) wędzonych szprotek
  • 1 mały korniszon, bardzo drobno posiekany
  • 4 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • sól i biały pieprz, do smaku
  • 1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • do dekoracji: kiełki i małe liście sałat

Ugotowane i ostudzone w zimnej wodzie jajka obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w wzdłuż na pół. Delikatnie powyjmuj żółtka i rozgnieć je widelcem lub przetrzyj przez sitko. Białka umyj i osusz.

Ze szprotek usuń ości, ogonki i skórę. Mięso rozdrobnij widelcem. Utrzyj na pulchną masę z żółtkami oraz majonezem. Dopraw solą do smaku i wymieszaj z natką pietruszki oraz drobno posiekanym korniszonem.

Połówki białek ponapełniaj tak przygotowaną masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego. Ułóż na półmisku i, jeśli chcesz, posyp listkami sałat lub kiełkami.

jajka faszerowane szprotkami przepis

2 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny