Jajka faszerowane z chrzanem

 

Podjęłam małe przedświąteczne wyzwanie. Przez siedem kolejnych dni będą się tu ukazywać posty z przepisami na jajka w różnych postaciach. Wszystkie przygotowywane były z myślą, by można je było podać na wielkanocne śniadanie. Niektóre z nich robię od dawna, kilka wyszukałam specjalnie na tę okazję, niektóre jadłam gdzieś, kiedyś i przypomniałay mi się, gdy głowiłam się nad świątecznym menu. Będzie też film, a pod koniec marca – dodatkowa niespodzianka.

Mój poziom cholesterolu pewnie nieco wzrósł, ale mam nadzieję, że przepisy wam się spodobają.

 
Zapraszamy na Tydzień z Jajem!
 
***

Vintage wraca. I to nie tylko w tekstyliach (moje co bardziej zorientowane modowo koleżanki pewnie powiedziałyby, że już dawno wrócił), ale i w kuchni. Jeśli ostatnia dekada przeleciała nam pod znakiem kuchni molekularnej i jej pokrewnych, to do przewidzenia było, że po niej nastąpi powrót do klasyki. W mniej lub bardziej wyrafinowanej postaci. I to się właśnie dzieje. W kulinarnych magazynach widzę coraz więcej przepisów opartych o klasyczną kuchnię francuską, ale tuż obok niej pojawiają się dania, które nazwałabym domowo-nostalgicznymi. Na przykład galaretki. Albo właśnie faszerowane jajka. Ani jedne, ani drugie właściwie nigdy na dobre nie znikły z naszych stołów (i słusznie!), ale egzystowały sobie gdzieś poza kuchennymi trendami. Jeśli więc w tym roku macie zamiar przygotować na wielkanocne śniadanie faszerowane jajka, możecie to z robić z poczuciem bycia na czasie. I z czystym sumieniem udekorować każde z nich natką pieruszki :-)

Jajka faszerowane z chrzanem
12 sztuk (na 4-6 osób)

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo
  • 1/4 szklanki majonezu
  • 1 łyżeczka chrzanu (lub do smaku, zależy od ostrości chrzanu)
  • 1 łyżeczka żółtej amerykańskiej musztardy (lub innej ulubionej)
  • sól i biały pieprz, do smaku
  • do dekoracji: słodka czerwona papryka w proszku i natka pietruszki

Ugotowane i ostudzone w zimnej wodzie jajka obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w poprzek na pół, wcześniej ścinając lekko oba czubki (żeby później mogły stabilnie stać na półmisku). Delikatnie powyjmuj żółtka i przetrzyj je przez sitko. Białka umyj i osusz.

Przetarte żółtka wymieszaj z majonezem, chrzanem i musztardą. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Połówki białek napełnij masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego z ząbkowana końcówką. Po napełnieniu posyp lekko papryką i udekoruj natką pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>