Vintage wraca. I to nie tylko w tekstyliach (moje co bardziej zorientowane modowo koleżanki pewnie powiedziałyby, że już dawno wrócił), ale i w kuchni. Jeśli ostatnia dekada przeleciała nam pod znakiem kuchni molekularnej i jej pokrewnych, to do przewidzenia było, że po niej nastąpi powrót do klasyki. W mniej lub bardziej wyrafinowanej postaci. I to się właśnie dzieje.
W kulinarnych magazynach widzę coraz więcej przepisów opartych o klasyczną kuchnię francuską, ale tuż obok niej pojawiają się dania, które nazwałabym domowo-nostalgicznymi. Na przykład galaretki. Albo właśnie jajka faszerowane. Ani jedne, ani drugie właściwie nigdy na dobre nie znikły z naszych stołów (i słusznie!), ale egzystowały sobie spokojnie, gdzieś na boku, poza kuchennymi trendami.
Jeśli więc w tym roku macie zamiar przygotować na wielkanocne śniadanie faszerowane jajka, możecie to z robić z poczuciem bycia bardzo na czasie. I z czystym sumieniem udekorować każde z nich natką pieruszki, a co.
Jajka faszerowane z chrzanem
12 sztuk (na 4-6 osób)
- 6 jajek, ugotowanych na twardo
- 1/4 szklanki majonezu
- 1 łyżeczka chrzanu (lub do smaku, zależy od ostrości chrzanu)
- 1 łyżeczka żółtej amerykańskiej musztardy (lub innej ulubionej)
- sól i biały pieprz, do smaku
- do dekoracji: słodka czerwona papryka w proszku i natka pietruszki
Ugotowane i ostudzone w zimnej wodzie jajka obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w poprzek na pół, wcześniej ścinając lekko oba czubki (żeby później mogły stabilnie stać na półmisku). Delikatnie powyjmuj żółtka i przetrzyj je przez sitko. Białka umyj i osusz.
Przetarte żółtka wymieszaj z majonezem, chrzanem i musztardą. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Połówki białek napełnij masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego z ząbkowana końcówką. Po napełnieniu posyp lekko papryką i udekoruj natką pietruszki.
Bede z przyjemnoscia sledzic Tydzien z jajem. Co roku szukam nowych przepisow na jajka.
Mam nadzieje, że znajdziesz wśród niech coś dla siebie.
Taka jajeczna uczta raz do roku nikomu nie powinna zaszkodzic 🙂 Wyzwanie na czasie, a pierwsza propozycja bardzo udana.
Dzięki Maggie 🙂 Jajka + chrzan to jedna z moich ulubionych kombinacji.
zgadzam się, że klasyka zawsze i wszędzie się sprawdzi. chwilowe fascynacje, trendy nie przyćmią klasycznego dania 🙂 co do faszerowanych jajek często pojawiają się na naszym stole. przy okazji Wielkiej Nocy są obowiązkowe 🙂
Bo z wszelkich mód powinniśmy brać to, co nam odpowiada, także w kuchni. Ale nie ukrywam, że to co się obecnie wykluwa, bardzo mi sie podoba 🙂
Bee, przecież udowodniono, że spożywanie jajek nie podnosi cholesterolu – te dawniejsze zalecenia były błędne. W UK ministerstwo zdrowia oficjalnie zmieniło zalecenia w tym względzie: można jeść tyle jajek, ile się chce (no oczywiście umiar we wszystkim jest wskazany:-)).
Pomysł na Wielkanoc przedni:-)
Aniu, ale przecież ja tego nie pisałam na poważnie 🙂 Święte słowa o umiarze, bo przyznam, że po trzeciej z kolei jajecznej potrawie musiałam zrobić parę dni przerwy, organizm sam powiedział dość.
Chcialam sie podpisac pod slowami Anny Marii. Tez sie doczytalam, ze spozycie jajek i wzrost cholesterolu sa od siebie niezalezne. Uwielbiam jajka i szukalam informacji czy aby na pewno trzeba az tak restrykcyjnie ograniczac ich spozycie 🙂
Faszerowane uwielbiam. Czekam na reszte propozycji:)
Restrykcyjnemu ograniczaniu spożywania czekokolwiek mówię stanowcze nie!
apetyczne te jaja:)
🙂
jaki fajny sposob przecięcia jajka „w pasie”:) zawsze byłam przyzwyczajona do cięcia wzdłuż – te wyglądają genialnie:)
Spodobało mi się określenie „cięcie w pasie”, teraz tego będe używać 🙂
Bardzo lubię jajka z chrzanem 🙂 Ale jem je tylko na Wielkanoc. Żeby się nie znudziły 😉
Myślę, że tak raz na miesiąc lub dwa też by się nie znudziły.
Pyszne jajeczka 🙂 Moj M. Bylby nimi zachwycony bo chrzan uwielbia (niestety je go tylko na Wielkanoc 🙂
No, jak tak można – uwielbiać i jeść tylko raz do roku? 😉
przeczytalam ciekawy artykul na temat jaj i mitów z nimi związanych..np cholesterol :
http://wyborcza.pl/1,75476,11493479,Jedzcie_jaja__Na_sniadanie__na_obiad__na_kolacje.html?as=1&startsz=x
Idę czytać, dzięki 🙂
Superowe jajka! Pozdrawiam
Dzięki! klasyka zawsze się sprawdza 🙂