Chłopski strogonow z polędwiczek wieprzowych z ziemniakami

By Październik 13, 2015Potrawy, z mięsa

I znowu zrobiliśmy  jednogarnkowca. A właściwie danie z jednej patelni, bo prosto z niej, zaraz po usmażeniu składników i krótkim ich uduszeniu w śmietanie, może trafić na talerz. Z tym że my posypaliśmy je jeszcze serem i krótko zapiekliśmy, tak tylko do rozpuszczenia sera. Zarówno mięso, jak i ziemniaki są pokrojone w paski/słupki, więc szybko się smażą i obiad mamy gotowy w krótkim czasie. Potrawa przypomina słynny gulasz strogonow, tyle że nasz został zrobiony z polędwiczek wieprzowych, a nie z wołowiny i ma od razu dodane ziemniaki, czyli stanowi kompletny obiad. Taki to chłopski strogonow, niezbyt wykwintny, car mógłby pokręcić na niego nosem. My byliśmy zachwyceni, a przede wszystkim porządnie najedzni. I to w krótkim czasie od rozpoczęcia gotowania. Na pewno powtórzymy to danie nie raz i nie dwa tej jesieni i zimy. Być może w różnych wariantach.

poledwiczki-wieprzowe-z-ziemniakami-i-grzybami

Chłopski strogonow
polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z ziemniakami i grzybami

2-3 porcje

  • 2 łyżki klarowanego masła lub oleju
  • 2 średnie ziemniaki, obrane, pokrojone w grube słupki
  • 1 duża szalotka, pokrojona  w grube piórka
  • 200 g grzybów (leśnych w sezonie lub pieczarek), pokrojonych w grubsze plasterki
  • 300 g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w paski o grubości 2 cm
  • sól i pieprz, do smaku
  • 1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
  • 1-2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • opcjonalnie: 4 łyżki startego sera (np. ementaler lub parmezan)

Zacznij od usmażenia ziemniaków na rozgrzanym tłuszczu. Gdy się lekko zrumienią, dodaj do nich szalotkę i smaż, mieszając, aż się zeszkli, 4-5 minut. Dodaj grzyby, smaż dalej aż się zezłocą. Dorzuć pokrojone polędwiczki, smaż, mieszając, aż mięso się zetnie, około 5 minut. Smaż cały czas na dużym ogniu, soląc składniki w trakcie.  Całość zalej śmietanką, wymieszaj, podgrzej przez chwilę. Dopraw pieprzem i solą (jeśli będzie trzeba) i posyp posiekaną natką.

Jeśli chcesz, posyp danie serem i krótko zapiecz, do rozpuszczenia sera.

poledwiczki-wieprzowe-z-grzybami-i-ziemniakami

 

6 komentarzy

Zostaw komentarz