Proszę, ten strogonow to jeszcze jeden przepis na danie jednogarnkowe. A właściwie danie z jednej patelni, bo prosto z niej, zaraz po usmażeniu składników i krótkim ich uduszeniu w śmietanie, może trafić na talerz. Ale zanim tam trafi, można je jeszcze posypać serem i krótko zapiec, tak tylko do rozpuszczenia sera. Zarówno mięso, jak i ziemniaki są pokrojone w paski/słupki, więc szybko się smażą i obiad mamy gotowy w krótkim czasie. Potrawa przypomina słynny gulasz strogonow, tyle że tym razem został zrobiony z polędwiczek wieprzowych, a nie z wołowiny i ma od razu dodane ziemniaki, czyli stanowi kompletny obiad. Taki to chłopski strogonow, niezbyt wykwintny, car mógłby pokręcić na niego nosem. My byliśmy zachwyceni, a przede wszystkim porządnie najedzni. I to w krótkim czasie od rozpoczęcia gotowania. Na pewno powtórzymy to danie nie raz i nie dwa.
Chłopski strogonow
polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z ziemniakami i grzybami
2-3 porcje
- 2 łyżki klarowanego masła lub oleju
- 2 średnie ziemniaki, obrane, pokrojone w grube słupki
- 1 duża szalotka, pokrojona w grube piórka
- 200 g grzybów (leśnych w sezonie lub pieczarek), pokrojonych w grubsze plasterki
- 300 g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w paski o grubości 2 cm
- sól i pieprz, do smaku
- 1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
- 1-2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
- opcjonalnie: 4 łyżki startego sera (np. ementaler lub parmezan)
Zacznij od usmażenia ziemniaków na rozgrzanym tłuszczu. Gdy się lekko zrumienią, dodaj do nich szalotkę i smaż, mieszając, aż się zeszkli, 4-5 minut. Dodaj grzyby, smaż dalej aż się zezłocą. Dorzuć pokrojone polędwiczki, smaż, mieszając, aż mięso się zetnie, około 5 minut. Smaż cały czas na dużym ogniu, soląc składniki w trakcie. Całość zalej śmietanką, wymieszaj, podgrzej przez chwilę. Dopraw pieprzem i solą (jeśli będzie trzeba) i posyp posiekaną natką.
Jeśli chcesz, posyp danie serem i krótko zapiecz, do rozpuszczenia sera.
Wyglada pysznie. Czy musi być polędwiczka wieprzowa czy może byc jakies inne mięso?
Pasuje każde, które wymaga krótkiej obróbki, np. filet z indyka , pierś z kurczaka.
Pyszny obiadek! Do tego ogóreczek kiszony i jestem w niebie 😉
Kiszony ogórek dopełni dzieła 🙂
Identyczyny przepis na Kwestii Samaku
Wiemy, wiemy. Często od nas kopiują.