Lemoniada z shiso

Lemoniada z shiso marzyła mi się od czasu, kiedy zobaczyłam na nią przepis na tym blogu (klik). I chociaż najpierw trzeba ugotować i schłodzić syrop, gdy już go mamy, wystarczy wymieszać go z sokiem z cytryny i rozcieńczyć wodą gazowaną. A syrop, wiadomo, można zrobić na zapas i trzymać w lodówce. Proste? Proste.

Ciemnozielone lub czerwono-fioletowe liście shiso, o niezwykłym zapachu i smaku są pewnie trudnodostępne w Polsce. Jeśli jednak udałoby się wam na nie natknąć, koniecznie ich spróbujcie. Shiso to ich najpopularniejsza nazwa, używana nie tylko Japonii. Inną, często spotykaną ich nazwą tej rośliny jest perilla, po polsku zwana pachnotką. Ładnie, prawda? W Korei poznałam je jako „dziki sezam”, choć z sezamem tak naprawdę nie mają nic wspólnego. Są za to spokrewnione z miętą, co da się wyczuć po ich mocnym, odświeżającym smaku. Odmiana rosnąca w Korei smakuje zresztą nieco inaczej niż japońskie shiso – trochę jak mięta, trochę jak werbena i melisa, ze sporą domieszką cytrusów, pieprzu i jabłka. Jednej i drugiej odmiany można użyć do zrobienia pysznej, orzeźwiającej lemoniady.

Syrop aromatyzowany liśćmi shiso świetnie smakuje też w drinkach z wódką – nieco podobnie do swojskiej Żubrówki. Polecam na letnie przyjęcia w ogrodzie!

Do zrobienia syropu użyłam dużych (trochę większych niż dłoń) liści koreańskiej perilli.

Liście perilli

Drukuj