Co powiecie na to, żeby w tym roku pojawiało się na blogu więcej przepisów pasujących na grilla? Oczywiście wszystkie z nich można będzie zrobić w domu, na patelni – zwykłej lub grillowej, albo w piekarniku, ale przecież wiemy, że tego charakterystycznego dymnego zapachu nic nie zastąpi. No i grillowanie jest po prostu bardzo przyjemne. Wiec, jak? Parę nowych przepisów się przyda, prawda? Wobec tego, na dobry początek idzie kurczak z grilla w limonkowej marynacie.
Weź kilka filetów z udek kurczaka – mięso z udek kurczaka jest wprost wymarzone do grillowania, bo pozostaje jędrne i soczyste, nawet jeśli je odrobinę przepieczemy. Zrób aromatyczną, limonkową marynatę, ze świeżo wyciśniętego soku z limonki, startej limonkowej skórki oraz przypraw – mielonego kminu i świeżej kolendry, czosnku, niewielkiej ilości brązowego cukru oraz chili. Pozwól, by mięso przeszło smakiem marynaty, a potem już tylko grilluj lub smaż, w zależności na co pozwalają ci warunki. Tak przyrządzone udka z kurczaka są soczyste i cudownie aromatyczne.
Zobacz też przepis na indyjskie skrzydełka z kurczaka w marynacie z kolendrą, kminem i kurkumą.
Kurczak z grilla w marynacie limonkowej
2-4 porcje
- 500-600 g filetów z udek kurczaka (bez skóry)
marynata limonkowa:
- sok z 2 limonek, świeżo wyciśnięty
- skórka z 1 limonki, drobno starta
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka oleju
- ¼ łyżeczki chili w płatkach
- 1 łyżka drobno posiekanej, świeżej kolendry
- 1 łyżeczka kminu
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- ½ łyżeczki soli
W sporej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Włóż do niej filety z kurczaka i obróć je parę, by dobrze pokryły się marynatą. Zakryj miskę folią i odstaw przynajmniej na godzinę w temperaturze pokojowej lub na dłużej w lodówce.
Filety wykładaj na grilla bezpośrednio z marynaty, bez osączania. Grilluj na średnio rozgrzanym węglu, kilka razy obracając, aż się zrumienią i miescami przypieką, ale pozostaną soczyste w środku.
Filety z kurczaka w limonkowej marynacie możesz usmażyć na zwykłej lub grillowej patelni, po uprzednim osączeniu z marynaty.
Jeśli kurczak marynował się w lodówce, poczekaj, aż dojdzie do temperatury pokojowej, zanim wrzucisz go na grilla, czy patelnię.
Następnym razem: grillowane warzywa.
Brzmi fenomenalnie! 🙂
Polecam serdecznie!
Świetna ta marynata !
Bardzo smakowita, masz moje słowo Angie 🙂
Lista skladnikow pobudza wyobraznie, nawet jesli nieszczegolny ze mnie fan grillowania 🙂 Serdecznosci!
Anna
Anno, takie warzywa pysznie wychodzą też z piekarnika albo na patelni grillowej 🙂
Zrobiłam – wyszedł bardzo smakowity.
I marynata fajna i wydrylowane udka są faktycznie lepsze od piersi czy skrzydełek 🙂
Wiedźmo Florentyno, dziękuję za wypróbowanie przepisu i komentarz, i bardzo się cieszę, że smakowało!
wydrylowane mogą być drobne owoce pestkowe ……. np. wiśnie, a mięso wytrybowane – ok?