Kulebiak z łososiem z >tego przepisu< lubi towarzystwo sosu. Ponieważ sam kulebiak jest pracochłonny, sos do niego zróbmy prosty i szybki, tak by dało się go przygotować nawet w ostatniej chwili. Zielony sos z koperkim i natką pietruszki pasuje nie tylko do kulebiaka z łososiem, ale i do innych potraw z ryb. Nawet zwykłe smażone filety rybne staną się dzięki niemu daniem na świąteczny stół.
Zielony sos do dań z ryb
4-6 porcji
- ¼ cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- sól i biały pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki koperku, posiekanego
- 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
Cebulę zeszklij na 1 łyżce masła, wymieszaj z mąką, przesmaż, żeby mąka straciła surowość, ale nie rumień. Zalej bulionem i zagotuj, mieszając, żeby rozprowadzić mąkę. Połącz ze śmietanką. Gotuj na małym ogniu, 5-6 minut, aż sos się zagęści. Gdyby zrobił się za gęsty, dodaj więcej wywaru lub śmietanki. Dopraw solą i białym pieprzem. Przełóż do blendera, zmiksuj krótko, dołóż koperek oraz natkę i jeszcze raz króciutko zmiksuj – kawałki ziół mają pozostać widoczne.
Zielony sos z koperkiem podawaj na ciepło, do kulebiaka z łososiem lub innych potraw z ryb.
***
Po zblendowaniu sos zrobi się rzadszy, ale gdy przestygnie, znowu zgęstnieje.
Sos można przygotować wcześniej, przechowywać w lodówce i podgrzać przed podaniem (ale już nie gotować, bo straci kolor).
taki anonimowy komentarz bo na szybko. wlasnie zrobilam ten sos i cholera fenomenalny! no pyszny. mam ochote go wyjeść łyżeczką haha 🙂
Andziu, bardzo się cieszymy oboje, że tak ci smakował 🙂