Niech was nie zmyli czerwony kolor sosu – to nie jest fasolka po bretońsku. Co więcej, nie ma w niej ani grama mięsa. Zapiekana fasola po macedońsku jest potrawą wegetriańską, jeśli pominiecie ser to nawet wegańską. Zresztą w oryginalnej wersji to danie, o uroczej nazwie tawcze grawcze, podawane jest bez sera, ale pozwoliliśmy sobie na małe odstępstwa od oryginału. Najlepsza tawcze grawcze wychodzi z fasoli świeżo ugotowanej i zapiekanej potem razem z wodą w której się gotowała. Ale z braku takowej (lub z braku czasu) można ją zrobić posiłkując się fasolą z puszki. Co odróżnia tę potrawę od innych zapiekanych fasolek? Naprawdę niewielka ilość składników i niecodzienna „zasmażka” ze sproszkowanej papryki. Jest bardzo prosta do zrobienia, uważajcie tylko, by podsmażając paprykę w oleju nie spalić jej, bo nabierze gorzkawego posmaku. Przepyszna jest zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale jeszcze lepsza na drugi dzień.
Zapiekana fasola po macedońsku
2-3 porcje
- 3 szklanki ugotowanej fasoli, razem z wodą z gotowania
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki słodkiej czerwonej papryki w proszku
- sól i pieprz, świeżo mielony, do smaku
- 1 średnia cebula, obrana, pokrojona w grube plastry
- 2 ostre papryczki, przekrojone na pół, bez nasion
- dodatkowo: 2-3 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki + 2-3 łyżki pokruszonej fety (opcjonalnie)
Zacznij od ugotowania fasoli, np. według tych wskazówek. Jeśłi masz fasolę ugotowaną wczęśniej, podgrzej ją. Jeśli używasz fasoli z puszki, przepłucz ją, zalej świeżą wodą lub lekkim bulionem warzywnym (woda powinna lekko fasolę zakrywać) i zagotuj.
Nastaw piekarnik na 200ºC.
Na niedużej patelni podgrzej olej i dodaj do niego paprykę w proszku i smaż, ciągle mieszając, na niedużym ogniu, aż papryka zacznie pachnieć, 2-3 minuty. Paprykowy olej wlej do gotującej się fasoli, dobrze wymieszaj, dopraw solą i pogotuj kilka minut. Fasolę przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj do niej plastry cebuli oraz połówki papryczek – lekko je wciśnij w fasolę, by nieco zanurzyły się w sosie.
Naczynie z fasolą wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 25-30 minut, aż wierzch ładnie się przypiecze. P wyjęciu z piekarnika odstaw na kwadrans, następnie posyp świeżo mielonym pieprzem, natką piepruszki oraz (opcjonalnie) pokruszoną fetą.
Użyłam do tego dania fasoli Piękny Jaś tyczny, o dużych ziarnach, po ugotowaniu bardzo smacznych i kremowych.
3 szklanki ugotowanej fasoli, to mniej więcej dwie puszki gotowej.
W oryginalnym przepisie fasola jest gotowana z suszoną ostrą papryką i z tą samą papryką później zapiekana. Z braku suszonej, wybrałam świeżą i smakowała nam tak wybornie, że można by spokojnie dorzucić jej więcej. Zależy oczywiście, ile ostrości lubicie 🙂
Danie to było bardzo smaczne zaraz po zrobieniu i po odgrzaniu na drugi dzień. Nie przechowujcie go jednak dłużej, gdyż później sos nabiera nieapetycznego brązowego koloru.
Bardzo pożywne danie! Wspaniale wygląda!
O tak, macedońska fasolka bardzo przyjemnie napełnia brzuchy 🙂
Mniaaaaammmm! To coś dla mnie!!!!!! Zapisuję sobie 🙂
Zuzia, nie będziesz żałować!