W ostatni, bardzo upalny weekend przerobiłam pęczek rabarbaru oraz końcowkę truskawek z łubianki na szybki truskawkowo-rabarbarowy syrop. Weekend był upalny, a my spragnieni, więc syrop rozszedł się błyskawicznie w postaci lemoniady z bazylią. Wypróbowaliśmy dwie wersje, z bazylią zwykłą oraz tajską. Obie dobre, ale bardzo chciałabym wam polecić tę drugą, z tajską bazylią, która ma bardziej złożony aromat, z nutami cytrusów i anyżu. Wymarzony dodatek do orzeźwiającego napoju.
Ach, jeszcze dżem. Miałam już wyrzucić resztki owoców pozostałe po osączeniu syropu, ale zjadałam ich trochę i okazało się, że mają jeszcze sporo smaku. Po przesmażeniu zmieniły się w gęsty dżem, prawie marmoladę, który mam zamiar zużyć do przełożenia biszkoptu z kremem.
Szybki syrop z truskawek i rabarbaru
wychodzą 2-2½ szklanki
- ½ kg rabarbaru, umytego i pokrojonego
- ½ kg truskawek, umytych i pokrojonych
- 1 szklanka (220 g) cukru
- 1 szklanka (250 ml) wody
Pokrojone owoce włóż do garnka, zasyp cukrem i zalej wodą. Postaw na małym ogniu i powoli doprowadź do wrzenia. Gdy owoce puszczą sok, a woda się zagotuje, zestaw z ognia i poczekaj, aż wszystko wystygnie. Przecedź przez gęste sitko.
Syrop trzymaj w lodówce.
Syrop możesz rozcieńczać wodą zwykła lub gazowaną, dodawać do drinków, wina białego, wina musującego, piwa lub wykorzystać go do zrobienia owocowo-ziołowej lemoniady.
Lemoniada truskawkowo-rabarbarowa z bazylią
1 porcja
- ½ szklanki kruszonego lodu lub ¾ szklanki lodu w kostkach
- 4-5 łyżek syropu truskawkowo-rabarbarowego
- 3-4 gałązki tajskiej bazylii lub 10 listków zwykłej
- woda gazowana
W szklance umieść lód. Dodaj syrop i zioła (ugnieć je lekko, żeby oddały więcej aromatu). Zalej wodą gazowaną i zmieszaj.
***
Zwykle wygotowane owoce i warzywa nie mają już smaku, więc pozbywam się ich bez żalu. Tym razem mieszanka truskawek z rabarbarem pozostała po zrobieniu syropu, była na tyle smaczna, że po przesmażeniu wylądowała w słoiku, jako dżem. Może niezbyt atrakcyjny, bo w kolorze brudnego różu, ale bardzo smaczny, gęsty i nie za słodki. Będzie jak znalazł na weekendowe szybkie ciasto lub do smarowania bułek śniadaniowych.
Resztkowy dżem z rabarbaru i truskawek
- resztki rabarbaru i truskawek po zrobieniu syropu
- garnek o grubym dnie
- silikonowa, miękka łopatka
Owoce pozostałe po osączeniu syropu przełóż do garnka o grubym dnie i postaw na średnim ogniu. Gotuj, cały czas mieszając łopatką (zbieraj dokładnie owoce z brzegów i dna garnka, żeby się nie przypaliły), aż odparujesz większość soków, a owoce widocznie zgęstnieją i lekko się skarmelizują. Gorący dżem przełóż do czystego słoika, zakręć i postaw do góry nogami. Gdy ostygnie, wstaw do lodówki.
Biorę komplet 🙂 a ten syrop, to koniecznie muszę zrobić w weekend 🙂
W komplecie najlepiej 🙂
Pychota! Idealne połączenie!
Lemoniada prezentuje się super apetycznie, fajne zdjęcie:)
Pozdrawiam!
http://www.kornikwkuchni.blogspot.com
Warto zrobić zapasy, bo potem takiego dżemu w sklepie nie się nie dostanie! 🙂
No właśnie, nawet nie ma co go w sklepach szukać!
Jak Cie nie ma, to nie ma, ale jako juz wrocisz to z takimi smakolykami, ze ho ho :)) Zakochalam sie w tej lemoniadzie :))
Ostatnio mało czasu mamy oboje, ale już zaczynam tęsknić za regularnym blogowaniem, więc trzeba go będzie jakoś znaleźć, ot co 🙂
No ja mysle 🙂 Widzialas juz nowa ksiazke Donny? (http://www.amazon.de/New-Easy-Donna-Hay/dp/0732298466/ref=sr_1_15?s=books-intl-de&ie=UTF8&qid=1434354753&sr=1-15&keywords=donna+hay)
No ba! Nawet mam 🙂 Ale tylko teoretycznie, bo Witek wynióśł do pracy i nie chce oddać 😉
Oz ty! U nas dopiero na jesieni bedzie 🙁
Nam się zawsze tak spieszy do nowych książek Donny, że zamawiamy z Australii, jak tylko wyjdą. A ostatnio była możliwość zamówienia z podpisem, to skorzystaliśmy 🙂 Zobacz tutaj:
http://on.fb.me/1K2wZuJ
Zrobiło się tak pysznie! :>
🙂
Taka lemoniada chętnie się poczestuje 🙂
Smacznego, Marcelino 🙂
Biorę wszystko 🙂 Pycha 🙂