Kotlety schabowe panierowane w polencie

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Przepis na kotlety schabowe panierowane z polencie kolejny przepis z nowozelandzkiego magazynu kulinarnego Dish, który w ciekawy sposób wykorzystuje składniki charakterystyczne dla włoskiej kuchni, a przy okazji wykazuje duże podobieństwo do polskiego schabowego. Może to dobry sposób na wprowadzenie małego zamieszania do niedzielnych obiadów? Zamiast zwykłego schabu można do ich zrobienia użyć również polędwiczek wieprzowych.

Kotlety schabowe panierowane w polencie

Kotlety schabowe panierowane w polencie

4-6 porcji

  • 1/2 kg schabu
  • 3/4 szklanki błyskawicznej polenty (kaszy kukurydzianej)
  • 1/3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub wyciśnięty przez praskę
  • sól i biały pieprz
  • masło i oliwa z oliwek do smażenia (pół na pół)
  • świeżo starty parmezan i cząstki cytryny do przybrania
Podziel schab na kika niezbyt grubych kotletów (nam wyszło 6) i rozbij je delikatnie.
W osobnych naczyniach wymieszaj polentę z mąką i jajka z czosnkiem. Do obu dodaj sól i biały pieprz do smaku. Każdy kotlet zamocz najpierw w jajku z czosnkiem, następnie w polencie z mąka, uklepując mocno panierkę, żeby dobrze przylegała do mięsa.

Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Nie bój się tłuszczu, jeśli chcesz usmażyć ładne kotlety, powinno go być sporo, nie mniej niż 3 mm. Smaż kotlety na średnim ogniu na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.

Podaj posypane parmezanem, z cytryną i sałatką z kapusty.

Save

Save

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny