Skip to main content

Sałatka z radicchio castelfranco z cytrusami

By 16 września, 20145 kwietnia, 2024Małe dania, sałatki

Piękna sałata radicchio castelfranco pojawiła się już u nas w kolorowej sałatce z kalafiorem i grzankami. Jest to nietypowa odmiana radicchio o nakrapianych różowo liściach. Te delikatne listki posmakowały nam bardzo, wracają więc dzisiaj w nowej sałatce, z pomarańczami, grejpfrutem i kiełkami, w lekkim cytrusowym sosie. Lekki jest zresztą nie tylko sos, ale i cała sałatka z radicchio, bogata do tego w witaminę C. Jak znalazł, gdy większość naszych sezonowych owoców już się kończy.

salatka-radicchio-i-cytrusy

Sałatka z radicchio i cytrusów

2 porcje

  • ½ główki radicchio castelfranco lub innej odmiany
  • 1 dojrzała pomarańcza
  • 1 mały różowy grejpfrut
  • ¼ szklanki mieszanych kiełków
  • ½ szklanki połowek orzechów włoskich
  • sos cytrusowy
  • 10-12 świeżych listków mięty

Liście radicchio porwij na duże kawałki. Cytrysy obierz i wykrój z nich segmenty miąższu (filety, bez błon). Wymieszaj w misce z kiełkami i orzechami włoskimi. Polej sosem cytrusowym i posyp listkami mięty.

Gdy będziesz kroić (filetować) cytrusy, rób to nad miską, żeby wyłapać skapujący sok (a trochę go będzie skapywać, bo cytrusy są bardzo soczyste). Wykorzystaj go potem do zrobienia sosu.

Lekki sos cytrusowy
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu sherry
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka soku z cytrysów
  • sól, do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki rózgą.

8 komentarzy

Leave a Reply