Sałatka szopska z kaszą gryczaną

By Czerwiec 2, 2016 Luty 18th, 2018 Kuchnie świata, Małe dania, sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Mam nadzieję, że zaglądający tu Bułgarzy (jeśli tacy są) nie będą mieć nam za złe, że tak sobie śmiało poczynamy z jedną z bardziej znanych bułgarskich sałatek. Bo nie dość, że ser szopski zastąpiliśmy innym owczym serem, to jeszcze posypaliśmy ją ugotowaną na sypko kaszą gryczaną. Ponieważ jednak ser nazywał się Bulgar, a sałatka szopska z kaszą gryczaną smakowała wyśmienicie, więc mam nadzieję, że jednak wybaczą. A może i spróbują jej w tej wersji? Wam serdecznie ją polecam, bo dzięki kaszy i serowi sałatka ta może być nie tylko dodatkiem do letniego obiadu, ale wcale udanie może go zastąpić.

A nie ma chyba prostszej sałatki niż szopska. Żeby ją zrobić wystarczy pokroić pomidory, ogórki i paprykę, wymieszać je z natką pietruszki, solą i pieprzem, odstawić na kilka minut, a następnie posypać startym na grubych oczkach białym, słonawym, owczym serem. No i w naszej wersji także kaszą gryczaną. Co tu dużo mówić, w ten sposób zużyliśmy po prostu resztki kaszy ugotowanej poprzedniego dnia na obiad. A, zapomniałabym, że z polskich akcentów w sałatce pojawia się też wyciskany na zimno olej rzepakowy, też niesamowicie smaczny.

sałatka szopska z pomidorów, ogórków i papryki z tartym owczym serem oraz kaszą gryczaną

Sałatka szopska z kaszą gryczaną i olejem rzepakowym

2 duże porcje

  • 2 średnie, jędrne pomidory malinowe (ok. 350 g), pokrojone w ósemki
  • 1 papryka żółta, pokrojona w paski
  • 1 średni ogórek (ok. 250 g), obrany, pokrojony w grubsze plastry
  • 1 mała cebula, posiekana
  • sól i pieprz, do smaku
  • ½ szklanki grubo posiekanej natki pietruszki
  • 1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
  • 100 g białego sera owczego Bulgar (lub podobnego), startego na dużych oczkach
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego, np. wyciskanego na zimno

Pokrojone pomidory, paprykę, ogórką i cebulę włóż do miski, posól i lekko oprósz pieprzem. Wymieszaj z natką pietruszki i odstaw 1-2 minuty, żeby sól się rozpuściła.

Połowę kaszy wysyp na duży talerz i posyp połową startego sera. Na kaszę wyłóż wymieszane warzywa. Posyp resztą kaszy i sera. Polej olejem rzepakowym.

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny