Jedna z historii na temat powstania tej sałatki mówi, że jej twórca, Robert Howard Cobb, zrobił ją z resztek, jakie znalazł w restauracyjnej kuchni po skończonym dniu pracy. Jeśli popatrzeć na jej skład, wydaje się to bardzo prawdopodobne. Sałatka Cobb może wyglądać jak zbiór przypadkowych składników, ale smakuje, jakby była przemyślana od A do Z. Co absolutnie nie przeszkadza mi zmieniać proporcji lub składników według tego, co akurat mam w lodówce. Choć, przyznaję, bez sera pleśniowego, awokado, czy kurczaka, to już nie to samo…
Tradycyjnie sałatkę Cobb podaje się z winegretem z dodatkiem czerwonego octu. Ja wybrałam wersję pokazaną w Saveur, zawierająca też sproszkowaną gorczycę. Ale zwykły winegret też da radę.
Sałatka Cobb
3-4 porcje
- 1 główka sałaty rzymskiej lub pół lodowej, posiekanej
- 1 pierś z kurczaka, pieczona, grillowana, smażona itp., pokrojona w kostkę
- 3-4 plastrów bekonu/boczku wędzonego, usmażonych i pokrojonych
- 1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 małe awokado, miąższ pokrojony w kostkę + 1 łyżka soku cytrynowego
- 50 g sera pleśniowego, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka, ugotowane na twardo, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki natki pietruszki
- 2 łyżki szczypiorku, posiekanego
winegret z octem winnym i gorczycą:
- 4 łyżki oleju o neutralnym smaku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu winnego (czerwony lub biały)
- 2 łyżki soku cytrynowego
- ¼ łyżeczki mielonej gorczycy*
- ¼ łyżeczki sosu Worcestershire
- ½ ząbka czosnku, roztartego
- sól, około ¼ łyżeczki, lub do smaku
- szczypta cukru i pieprz, do smaku
Wymieszaj lub zmiksuj wszystkie składniki sosu. Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Awokado, zaraz po pokrojeniu wymieszaj z sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniało. Na dużym połmisku ułóż rzędami wszystkie składniki. Polej wcześniej przygotowanym sosem.
* Nie dawaj jej za dużo, bo sos zrobi się gorzki. Zamiast gorczycy w proszku możesz użyć ½ łyżeczki musztardy Dijon
Super, bardzo podoba mi się taka sałatka. Chętnie bym zrobiła.
A jak pieknie podana fiu fiu 🙂 Pychota! Ja juz od dwoch tygodni poluje na awokado i wszedzie, gdzie nie pojde to maja jakies takie stare i poczerniale….porazka 🙂
Buziaki.
Ja miałam odwrotny problem, wszystkie były twarde i musiałam odczekać aż dojrzeją.
Lepsze twarde niz „rozklapciale” 🙂 Ja chetnie poczekam zeby dojrzaly tylko musze znalezc takie twarde jak stal 🙂
Ciekawie skomponowana! Zachęca! Pozdrawiam
zawsze zamawiam Cobba w salad story, a tu proszę, można go zrobić samemu 🙂
No jasne! I wcale nie jest trudny.
tak ładnie podana, aż żal podjadać 😉
Powstanie z tego piękny nieład 🙂
Sałatka rewelacyjna! Cała rodzina i znajomi pod wrażeniem:):):)
A to mnie cieszy ogromnie 🙂 Dziękuję za komentarz!
zamiast Avokado ja dodałam melona też pysznie wyszło
Fajnie 🙂