Sałatka Cezara z kurczakiem – wersja fit

By Luty 3, 2017 Luty 18th, 2018 kuchnia amerykańska, Kuchnie świata, Małe dania, sałatki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Lubicie sałatkę Cezara? My bardzo. I jak każde danie, które często pojawia się na naszym stole, tak i ona czasem odbiega od oryginału. Na blogu mamy już wariant prosty, z szybkim sosem oraz sos robiony metodą tradycyjną, od podstaw. Zaś dzisiejsza sałatka Cezara z kurczakiem będzie bardzo fit – z dodatkiem delikatnej, gotowanej piersi z kurczaka oraz sosem zrobionym na bazie awokado i jogurtu greckiego.

Sałatka Cezara z kurczakiem w wersji fit

Lekka sałatka Cezara z kurczakiem
oraz sosem z awokado i jogurtu

2 porcje

  • 1 średnia pierś z kurczaka (ok. 220 g)
  • 2-3 kromki chleba tostowego (zwykły lub pełnoziarnisty)
  • 2 małe główki młodej sałaty rzymskiej (cos)
  • 5-6 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
  • strużki parmezanu, do posypania
  • ok. ½ szklanki sosu Cezara z awokado i jogurtu (przepis poniżej)

Zagotuj nieduży garnek lekko osolonej wody z 1 liściem lauowym. Do gotującej się wody włóż pierś z kurczaka, poczekaj, aż woda znowu się zagotuje. Przykryj garnek, wyłącz ogień. Trzymaj pod przykryciem przez 15 minut. Wyłóż na talerz, ostudź. Zimną pierś pokrój na plastry w poprzek włókien.

Zrób grzanki: chleb tostowy pokrój w paluszki i opiecz w piekarniku (180ºC, do zrumienienia).

Sałatę podziel na listki, umyj i osusz. Wymieszaj w misce z pomidorkami koktajlowymi oraz sosem Cezara z awokado i jogurtu. Przełóż na talerz. Dodaj grzanki oraz pokrojoną pierś z kurczaka. Posyp strużkami parmezanu.

Gotowana, a właściwie parzona powyżej podaną metodą, pierś z kurczaka jest delikatna i soczysta, i po prostu smaczna (nie ma nic wspólnego z wygotowanym do cna mięsem). Oczywiście możecie ją podać także do tradycyjnej sałatki Cezara, ale jeśli chcecie pozostać w lżejszych klimatach, polecam tę wersję sosu Cezar. Sos zachowuje swój charakterystyczny smak, ponieważ jest doprawiony startym parmezanem, filetem z sardeli, czosnkiem oraz sosem worcestershire.

Fit sos z awokado i jogurtu do sałatki Cezara

Fit sos Cezara
z awokado i jogurtu

4 porcje

  • ½ awokado (miąższ)
  • 1 mały jogurt grecki (180 g)
  • ½ szklanki świeżo startego parmezanu
  • 1 mały ząbek czosnku, z grubsza posiekany
  • 1 filet z sardeli (anchois), z grubsza posiekany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
  • ¼ łyżeczki sosu worcestershire
  • sól, do smaku

Wszystkie składniki zmiksuj na gładko. Jeśli trzeba, dosól do smaku. Przełóż do słoiczka i szczelnie zamknij. Przechowuj w lodówce do 2-3 dni.

Save

Save

One Comment

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny