Cudownie puszyste i lekkie racuchy budyniowe są równie mięciutkie i smaczne jak duńskie drożdżowe racuchy, choć zawierają dużo mniej jajek. Ale i tak mają ich więcej niż zwykłe racuchy z jabłkami i myślę, że stanowią złoty środek dla wszystkich wielbicieli tych drożdżowych placuszków. Mają chrupiącą złotą skórkę i pachnące budyniowo ciasto, naszpikowane niedużymi kawałkami jabłek. Tym razem do placków wybrałam nie kwaśną Szarą Renetę, ale delikatniejsze jabłka deserowe, które bardziej mi pasowały do miękkiego ciasta. Częstujcie się śmiało!
Racuchy budyniowe z jabłkami
na 12 sztuk
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant
- 1 szklanka (250 ml) mleka, ciepłego
- 250 g (1⅔ szklanki) mąki
- 1 paczka (40 g) budyniu śmietankowego
- 2 łyżki cukru*
- szczypta soli
- 2 jajka
- 2 średnie jabłka (jędrne, deserowe)
- olej do smażenia
- do posypania: cukier puder i cynamon, według uznania
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Mąkę przesiej do sporej miski, razem z budyniem. Dodaj cukier i sól. Mieszaj, powoli dolewając mleko. Dodaj jajka i zmiksuj je z ciastem na jedolitą masę, bez grudek. Nakryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na około godzinę (ciasto powinno podwoić objętość).
Jabłka obierz i pokrój w niedużą kostkę. Wmieszaj w wyrośnięte ciasto i odstaw jeszcze na 20 minut.
Na patelni rozgrzej solidną warstwę oleju. Nakładaj racuchy łyżką umoczoną w oleju, żeby się ciasto do niej nie kleiło, po około 2 czubate łyżki ciasta na każdy. Smaż, na niezbyt dużym ogniu, na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy. Przed podaniem posyp cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
*Jeśli masz słodzony budyń, nie musisz dodawać już cukru. Racuchy budyniowe są lekko słodkie, ale dosładza je posypka z cukru puru i cynamonu.
To ja poprosze od razu dwie porcje! 🙂 A tak powaznie to zrobie w najblizszym czasie bo takich z dodatkiem budyniu jeszcze nie jadlam 🙂
Łakomczuch 😉 Ale ja to rozumiem, też swoje zjadłam.
Dodatek budyniu bardzo mi się podoba:) Muszę zrobić takie racuchy
Cukrze Prosty, polecam!
Ojej, a ostatnio za mną chodzą racuchy ! Te prezentują się obłędnie ! Dzisiaj robię :).
Będą tak chodzić, póki nie zrobisz 😉
Pyszne racuchy, kradnę i nie mam wyrzutów sumienia 🙂 Takie cuda trzeba rozpowszechniać 🙂
A kradzione podobno nie tuczy! 😉
Dzisiaj robię!
Wszystko już przygotowane…
🙂
Fajno! I dziękuję za pozytywną ocenę na Mikserze 🙂
Wyszły przepyszne, mięciutkie, fajny posmak budyniu. Słodkość wyczuwalna ale nie przesadzona. Po prostu cudne!!!
I nie wychodzą w środku surowe. Przepis bomba!
Wyszły przepyszne, mięciutkie, fajny posmak budyniu. Słodkość wyczuwalna ale nie przesadzona. Po prostu cudne!!!
I nie wychodzą w środku surowe. Przepis bomba!
Tak, ich dużą zaletą jest to, że nie są za słodkie. Bo lubię sobie je jeszcze posypać cukrem pudrem 🙂
ale pyszne racuchy, mniam !
Racuchy z jabłkami to pyszność nad pysznościami 😉
a zwykle drozdze mozna dac?
Można, jak najbardziej. Weź ich wagowo dwa razy tyle.
Jedno słowo… Pychota ! Mini ciasto drożdżowe, dostępne od ręki. Zawita już na stałe w mojej kuchni.
Faktycznie, te racuchy są jak małe ciasta drożdżowe:)
Budyń trzeba poprostu wsypać na sucho do reszty?
Tak