Surówka z kapusty kiszonej to częsty gośc na naszym stole. Przy takim przerobie surówkowym zdarza mi się pokombinować ze smakami. Zastanawialiście się kiedyś, jak nasza stara dobra surówka z kiszonej kapusty smakuje po dodaniu do niej chili? A do tego posłodzona miodem? Pikantna surówka z kiszonej kapusty jest pyszna i trzeba zrobić jej od razu dużo! Najlepsza okazała się być po dwóch dobach od zrobienia.
Pikantna surówka z kiszonej kapusty
z chili i miodem
4 porcje
- ½ kg kiszonej kapusty (z marchewką)
- ½ niedużej czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
- 2 łyżki oleju sałatkowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1½ łyżki płynnego miodu o łagodnym smaku
- ½ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
Wymieszaj wszystkie składniki surówki i odstaw ją przynajmniej na godzinę.
Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku.
Pół łyżeczki chili na tę ilość kapusty to dawka orientacyjna. Zależy, jak ostrą masz paprykę i jak bardzo pikantne dania lubisz. Możesz zacząć od dodania ¼ łyżeczki, ale z większą ilością chili (dobrej jakości) wyjdzie bardziej wyrazista.
Do tej surówki wybierz łagodny miód, na przykład akacjowy lub wielokwiatowy.
Surówka najbardziej smakuje najlepiej, gdy trochę postoi, a jej smaki dobrze się przegryzą.
Pasuje do ryb.
