Pieczony naleśnik dutch baby pojawił się już u nas w wersji podstawowej na słodko oraz wytrawnej z awokado i jajkiem. Dzisiaj inny jego słodki wariant – jabłkowy. Pieczony naleśnik z jabłkami najlepiej smakuje posypany, zaraz po upieczeniu, cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu i podany z gałką lodów waniliowych. Na jeden naleśnik weźcie jedno małe, kwaskowate i twarde jabłko. Pokrójcie je w bardzo cienkie plasterki (po usunięciu gniazd nasiennych), żeby się zdążyły upiec przez te kilkanaście minut, które naleśnik spędzi w piekarniku. Podajemy go natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Jego środek opadnie, ale brzegi powinny zostać wysokie.
Pieczony naleśnik z jabłkami i lodami waniliowymi
1 porcja
- 1 duże jajko
- ¼ szklanki mleka
- 3 łyżki (30 g) mąki pszennej
- 2 łyżeczki (10 g) mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka (15 g) stopionego i przestudzonego masła
- 1 łyżka (15 g) cukru
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 1 nieduże twarde jabłko, np. Szara Reneta
- sok z cytryny, do skropienia jabłka
- do patelni: 2 łyżeczki (10 g) klarowanego masła*
- dodatkowo: cukier puder z cynamonem oraz lody waniliowe
Nastaw piekarnik na 230ºC. Wstaw do niego małą żeliwną patelnię (do 20 cm średnicy) lub okrągłe naczynie do zapiekania i nagrzej dobrze, przynajmniej przez 15 minut.
W tym czasie zrób ciasto naleśnikowe. Jajko, mleko i obie mąki miksuj przez kilka minut razem z rozpuszczonym masłem, cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Ciasto nie powinno mieć grudek.
Jabłko przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, a połówki pokrój w bardzo cienkie plasterki. Rozłóż je w rozetkę na talerzu skrop lekko sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika. Rozpuść na niej 2 łyżeczki masła i szybko wlej ciasto naleśnikowe. Na środek ciasta szybko zsuń z talerzyka przygotowaną rozetkę z jabłek. Natychmiast wstaw do piekarnika i piecz, aż naleśnik urośnie i się zrumieni, 13-15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posyp naleśnik cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Podaj natychmiast z gałką lodów waniliowych.
* Masło dodane do bardzo gorącej patelni może się łatwo przypalić, dlatego użyj masła klarowanego lub 1 łyżeczki oleju i 1 łyżeczki zwykłego masła.
Jabłka pokrój i ułóż w rozetkę, gdy patelnia będzie się nagrzewać w piekarniku. Ciasto naleśnikowe wlane na gorącą patelnię powinno być od razu wstawione do piekarnika, dlatego nie będzie czasu na układania na nim pojedynczych plasterków jabłek.
Też robiłam wcześniej dutch baby, a ta wersja z jabłkiem baaardzo się mi podoba 😀
Bo z jabłkiem wszystko jest jeszcze lepsze 😉
Wspaniały naleśnik, te jabłka tak cudnie wyglądają !
Nasza polska Szara Reneta 🙂
Łał! To tak pysznie wygląda! Kusisz!
Bo to jest pyszne!
Zakochałam się w tej propozycji i tak już zostanie. 🙂 Cudne, pyszne i marzę o takim np. na walentynki. 🙂
Dżemdżusie, zrobimy sobie po takim na Walentynki i już!