Może się wydawać, że pieczone jabłka można zrobić prościej. Rzeczywiście, można. Te też początkowo miały być proste. Jabłka, cynamon, tochę miodu i piekarnik. Potem jeszcze tylko odparowanie sosu, w którym sie piekły, żeby zrobić syrop. Ale czegoś tu brakowało…
Gdy jabłka stygły, zrobiłam krem, który nazwałam sernikowym, bo pochodzi w prostej linii od tego sernika (klik). Już prawie było dobrze, tyle, że brak było jeszcze czegoś chrupiącego. Krokant orzechowy robi się szybko, a jeśli chodzi o współczynnik chrupkości, mało co mu może dorównać. I teraz już wszystko się zgadzało 🙂
Pieczone jabłka z syropem cynamonowym
oraz sosem sernikowym i orzechami
4 porcje
- 4 kwaskowate, twarde jabłka
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka cukru
- woda, według potrzeby
- dodatki: krem sernikowy i krokant z pekanów
Piekarnik rozgrzej do 170ºC.
Jabłka ułóż ciasno dużym żarodopornym naczyniu (użyłam keksówki). Zalej wodą do połowy wysokości owoców, posyp cynamonem i polej miodem. Piecz, aż jabłka zaczną mięknąć, 30-40 minut. Zostaw do ostudzenia w wodzie, z którą się piekły.
Zimne jabłka przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne. Cynamonowy płyn, w którym się piekły, wymieszaj z łyżką cukru, zagotuj na patelni lub w szerokim garnku. Gotuj, na dużym ogniu, aż większość wody odparuje i zostanie gęsty syrop.
Połówki jabłek wypełnij kremem sernikowym, polej syropem cynamonowym i posyp krokantem.
Krem sernikowy
- 250 g serka Pholadelphia, w temperaturze pokojowej
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka cukru (lub do smaku)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Zmiksuj wszystko zaczynając od serka Philadelphia, następnie dodając do niego jogurt i resztę składników.
Krokant z pekanów
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki wody
- ¼ łyżeczki octu jabłkowego
- ¾ szklanki pekanów
Cukier i wodę wymieszaj na niedużej patelni. Gotuj, aż zrobi się jasny karmel. Dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj szybko i dorzuć orzechy. Obtocz je w karmalu i wyłóż na silikonową matę lub lekko natłuszczoną blachę. Gdy przestygną, posiekaj grubo.
Idealne, doskonałe! Pyszny widok, oj pyszny!
Pyszności! Z takimi dodatkami, nie odmówiłabym 🙂
Przecudny jesienny deser! A do tego calkiem zdrowy i lekki. Czego chciec wiecej? 🙂
Więcej wszystkiego? 😉
O mamo, ale te jabłka cudownie wyglądają<3
Doskonałe 🙂 Musiały smakować wyjątkowo 🙂
Wyjątkowo dobrze 🙂
O jaaaaa….jakie pyszności! Boskie, boskie…:)
Ale mi narobiliście ochoty… dobrze, że szarlotka się studzi 🙂
No wiesz, teraz ja mam ochotę na szarlotkę…
Świetny przepis! 🙂