Trwa jesień i trwa moja miłość do dyni. Jeśli dynia nie trafiłą jeszcze do waszych serc, wiedzcie, że najłatwiej pokochać ją w pieczonej postaci. Wybierzcie niedużą sztukę dyni hokkaido, której nie trzeba obierać, bo jej skórka w czasie pieczenia mięknie. Pokrójcie ją i posmarujcie oliwą lub olejem, doprawcie solą i pieprzem oraz czymś pikantym i do pieca. Oto pieczona dynia w prostej i smakowitej postaci. Słodko-pikantna i intensywnie pomarańczowa. Podajcie ją z wyrazistą zieleniną, na przykład z rukolą oraz kwaskowatym sosem na lekki obiad lub kolację.
Do pieczonej dyni dorzuciłam chrupiące chipsy z tortilli. Szybko się robią i pysznie smakują prosto z patelni.
Z tak upieczonej dyni można zrobić jeszcze coś bardzo, bardzo smacznego. Ale o tym w jednym z kolejnych postów.
Pieczona dynia z chili i sezamem
oraz sosem jogurtowym z tahini
4 porcje
- 1 mała hokkaido (o. 700g)
- 2 łyżeczki oleju lub oliwy
- ½ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- do podania: 1-2 łyżeczku uprażonego sezamu, garść rukoli, sos jogurtowy z tahini oraz chipsy z tortilli
Umytą dynię przekrój na pół, wydrąż. Każdą z połówek pokrój na 5-6 półksiężyców. Wymieszaj je z olejem lub oliwą, posyp chili w płatkach, solą i pieprzem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Piecz 15-20 minut, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni. Po upieczeniu posyp prażonymi ziarnami sezamu.
Pieczoną dynię podawaj z rukolą i chipsami z tortilli, polaną sosem jogurtowym z tahini.
Żeby zrobić szybkie chipsy z tortilli, kroję pszenną tortillę na trójkąty i smażę je na złoto, z obu stron, na średnim ogniu, na niewielkiej ilości oleju.
Jogurtowy sos z tahini
4 porcje
- ¼ szklanki jogurtu
- 2 łyżki pasty tahini
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, utarty ze szczyptą soli
- 3-4 łyżeczki wody
Jogurt wymieszaj z tahini, oliwą, sokiem z cytryny oraz czosnkiem. Dodaj tyle wody, by sos uzyskał konsystencję gęstej śmietany.
Zabieram bez dwóch zdań;)
Ależ proszę bardzo, mam zamiar dorobić więcej 🙂
Bardzo lubię pieczoną dynię. Lubię do niej dodać jeszcze cynamonu, fajnie się z nią komponuje.
Fajny pomysł na dynię z cynamonem!
Twoja dynia wygląda fantastycznie! Jadłabym 🙂
Na zdrowie!
Wygląda znakomicie! Aż nabrałem na nią ochoty 😀
Polecam z całego serca 🙂