Ta pasta z kurczaka wyszła tak dobra, że w parę dni skończyliśmy całą, całkiem sporą porcję tylko we dwójkę! Smakowała wybornie, chociaż to całkiem prosta pasta, z resztek kurczaka po gotowania bulionu. Takie długo gotowane mięso nie ma za wiele smaku, ale od czego są przyprawy. Po zmiksowaniu gotowanego kurczaka z koncentratem pomidorowym, keczupem, papryką, czosnkiem, smażoną cebulą i niewielką ilością anchois, wyszło nam smarowidło, które wypisz wymaluj wyglądało i smakowało, jak najprawdziwszy paprykarz szczeciński! Żeby więc dopełnić dzieła, wmieszaliśmy w nie gotowany, biały ryż. Tej paście przyda się też dodatek czegoś ostrego, na przykład tabasco.
Zobacz nasz przepis na serową pastę z kurczakiem wędzonym do kanapek
Pasta z kurczaka z rosołu – na kanapki
wychodzi ok. ¾ litra pasty
- 2 czubate szklanki gotowanego mięsa z kurczaka (z rosołu/bulionu), poszarpanego
- 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka oleju
- 1 mała gotowana marchew (z rosołu), pokrojona
- 2 filety anchois
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki keczupu
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka papryki wędzonej
- ½ łyżeczki tabasco (lub do smaku)
- ½ łyżeczki sosu Worcestershire
- 6 ziaren ziela angielskiego, zmielonego/utartego w moździerzu
- ok. ¾ kubka wywaru z kurczaka (z tłuszczem)
- do smaku – sól, czarny pieprz, szczypta cukru
- 1 szklanka gotowanego białego ryżu (lub według uznania)
Kawałki gotowanego mięsa z kurczaka wrzuć do malaksera, sprawdzając przy okazji, czy nie ma w nich odłamków kości.
Cebulę z czosnkiem zeszklij na oleju, dodaj do kurczaka. Dorzuć marchewkę, anchois, koncentrat pomidorowy, keczup, paprykę słodką i wędzoną, tabasco oraz sos Worcestershire. Zmiksuj na gładką pastę, dolewając stopniowo tyle bulionu, by pasta uzyskała miękką, dość luźną konsystencję (uwaga: pasta stężeje po kilku godzinach w lodówce). Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Na koniec wymieszaj z gotowanym ryżem.
Wstaw do lodówki, by pasta stężała, najlepiej na noc. Na drugi dzień pasta nabiera pełniejszego smaku.
świetny przepis, zapisuję do zrobienia ! 🙂
Fajno 🙂
Wygląda przepysznie! <3
Jak na pastę wygląda całkiem apetycznie, prawda? 🙂
Fajny pomysł na wykorzystanie mięsa po gotowaniu rosołu. Na pewno z niego skorzystam 🙂
Bardzo jestem zadowolona z tej pasty i polecam ją wszem i wobec!
Na pewno w najbliższym czasie przetestuję ten przepis bo wygląda naprawdę smacznie. Myślę że na kanapki to będzie świetne rozwiązanie i w końcu coś nowego.
Bardzo się z tego cieszę