Nie, nie pomyliłam się. Tytuł dzisiejszego wpisu tak miał brzmieć i nie jest to żadna przenośnia. Musztarda brzoskwiniowa jest tym, co chcę wam dzisiaj zaprezentować i gorąco polecić. Gdy zobaczyłam to połączenia w Bon Appétit, sama nie wierzyłam, że brzoskwinia wymieszana z musztardą może mi smakować. A jak czemuś nie dowierzam, to najzwyczajniej w świecie to sprawdzam. O, ludzie, jakie to dobre wyszło! Postanowiłam, co prawda, dostosować ilość musztardy do swojego smaku i zmniejszyłam ją prawie o połowę, ale może w Ameryce mają słabsze musztardy? Nieważne, bo sos wyszedł niesamowicie dobry. Brzoskwiniowa musztarda smakuje trochę jak chutney i jest idealna do mięs z grilla lub pieczonych. U nas na pierwszy ogień poszła do zwykłego kurczaka z rusztu, który tym prostym sposobem zmienił się w danie tygodnia.
Musztarda brzoskwiniowa
wychodzi ok. 250 ml
- 1 duża, bardzo dojrzała brzoswkinia
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego
Brzoskwinię sparz i obierz ze skórki. Pokrój w drobną kostkę – powinna wyjść lekko czubata szklanka. Posiekaną brzoskwinię wymieszaj z cukrem, octem oraz solą i zagotuj w niedużym rondlu. Gotuj, na bardzo małym ogniu, mieszając, 5-8 minut, aż brzoskwinia zmięknie, a puszczony przez nią sok w większości odparuje. Odstaw do ostudzenia. Zmiksuj nieco, ale nie całkowicie na mus, lub posiekaj jeszcze drobniej.
Wystudzoną brzoskwinię wymieszaj z obiema musztardami. Sprawdź, czy nie trzeba dosolić. Przechowuj w lodówce do kilku dni. Przed podaniem wymieszaj ze szczypiorkiem.
Brzoskwiniowa musztarda, jeszcze lepiej niż na świeżo, smakuje na drugi dzień po przyrządzeniu.
***
Przepis na brzoskwiniową musztardę dodaję do morelowo-brzoskwiniowej akcji
organizowanej przez Karolinę na blogu Sto Kolorów Kuchni:
Pyszny pomysł! Bardzo mi się podoba 🙂
Kiedyś robiłam musztardę pomidorową, i wszyscy moi domownicy byli zachwyceni 🙂 Pozdrawiam
A ja wierzę, że jest pyszna, i i tak wypróbuję do kolejnego grilla!
Już po samym tytule posta wiedziałam, że muszę to 'coś’ przygotować:) To będzie hit jutrzejszego obiadu! 🙂
Bardzo ciekawy przepis, niesamowicie mnie ciekawi ten smak!
Zrobiłam, bardzo dobre.
Nina, ale masz tempo! Zostawilaś trochę na później? Bo robi się jeszcze lepsza.
No cieszę się, jak nie wiem co, że was zachęciłam do spróbowania! Jakaś dojrzała, a nawet przejrzała brzoskwinia i musztarda powinny być teraz w każdej kuchni 🙂
Bardzo,ale. to bardzo dobra propozycja , jeśli zmniejszyć ilość musztardy i odpowiednio dodać więcej brzoskwini, to świetny dodatek do serów! przepis już jest w moim kajecie. Pozdrawiam
No pewnie, że będzie świetna do serów, bardzo dobry pomysł 🙂
Musztarda brzoskwiniowa? Wow, swietny pomysl. Ciekawa jestem jak takie „cus” smakuje 😉
Lubię mięsa z owocami; taka musztarda to musi być wyśmienity dodatek 🙂
Niesamowite. Mówisz, że smakuje? Muszę spróbować, bo aż mi się nie chce wierzyć 🙂
No ba! Inaczej nie dodawałabym do akcji 🙂
Hey ! Piękne zdjęcie i ciekawy przepis, z pewnością wykorzystam w swojej kuchni 🙂 Polecam również swoje ulubione musztardy marki Develey m.in. bawarska, słodka i ziołowa. Pozdrawiam i polecam !