Makaron z soczewicą i boczkiem to pomysł na pożywny, ale lekki obiad. Drobna, czarna soczewica beluga, najpierw ugotowana do miękkości z cebulą i liściem laurowym, potem krótko duszona z podsmażonym z czosnkiem i rozmarynem, będzie równie sycąca, co mięsny sos, ale nie tak ciężka. Czyli będzie idealna na letni obiad. Niewielka ilość wędzonego boczku dodaje soczewicy smaku, ale w wersji wege możecie go pominąć. Czosnek i rozmaryn wystarczą jako aromatyczne dodatki do soczewicy. Do tego dania użyjcie dowolnego krótkiego makaronu.
Zobacz też przepis na sałatkę z brokułów i czarnej soczewicy
Makaron z soczewicą i boczkiem
2 porcje
- ½ szklanki czarnej soczewicy beluga (lub innej)
- ½ średniej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz, do smaku
- 180 g krótkiego makaronu (u nas: świderki)
- 2+1 łyżki oliwy
- 50 g boczku wędzonego, surowego, pokrojonego w drobną kostkę
- ½ średniej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- ½ łyżki rozmarynu, drobno posiekanego
- sól i pieprz, do smaku
- do posypania: natka pietruszki, posiekana
Soczewicę przepłucz, przełóż do garnka i zalej zimną wodą, tak by ją lekko zakrywała. Dodaj cebulę w piórkach, liście laurowe i lekko posól. Gotuj, pod przykryciem, aż zmięknie, około 40 minut. Miękką soczewicę odcedź, usuń z niej liście laurowe.
Wstaw wodę na makaron i ugotuj go według czasu na opakowaniu.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Przesmaż na niej boczek, aż zacznie się topić (nie rumień go). Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklij ją. Dodaj czosnek oraz rozmaryn i smaż jeszcze 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj odcedzoną soczewicę, łyżkę oliwy i dolej trochę wody (może być ta, w której gotuje się makaron). Duś przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby smaki się połączyły.
Odcedź makaron. Dodaj go do soczewicy, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Wyłóż na półmisek i posyp posiekaną natką pietruszki.
Bardzo apetyczne danie 🙂
Dziękuję 🙂
Wyszło pyszne!! (choć bez rozmarynu, bo zapomniałam kupić) Dziękuję za przepis
Ale szybko działasz 🙂 Dziękuję ślicznie za komentarz.