Jak wszystkie makarony z woka, makaron chow mein z warzywami i kurczakiem jest bardzo prosty, wymaga tylko przygotowania i pokrojenia wszystkich składników, zanim zabierzemy się do pracy, bo potem wszystko idzie błyskawicznie. I jak innne tego typu chińskie dania jest tani i sycący. Dużo makaronu, dużo warzyw, trochę kurczaka i wyrazisty sos. Podaną porcją dwa głodomory najedzą się po kokardę, a jeśli myślicie jeszcze o zjedzeniu deseru, spokojnie policzcie to na cztery porcje.
Podany poniżej sposób przygotowania makaronu chow mein nie wymaga jego wstępnego gotowania w wodzie. Makaron gotujemy razem z sosem, już w woku lub na patelni. Póżniej łączymy go z podsmażonym kurczakiem oraz warzywami i podajemy.
Makaron chow mein z warzywami i kurczakiem
2-4 porcje
- 1 mała pierś z kurczaka, pokrojona w cienkie paski
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 łyżeczka startego imbiru
- ½ średniej cebuli, pokrojonej w grubsze piórka
- biała część pora, pokrojona w zapałkę
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 średnia marchewka, pokrojona w zapałkę
- 2 dymki ze szczypiorem, pokrojone na 5 cm kawałki
- 5 szklanek wody
- 6 łyżek dobrego sosu sojowego
- 1 + 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 1 paczka makaronu chow mein (250 g)
Przygotowania: pokrój wszystkie warzywa i odmierz resztę składników. Wodę wymieszaj z sosem sojowym, 1 łyżką oleju sezamowego i cukrem.
W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej, na dużym ogniu. Szybko obsmaż kurczaka, cały czas mieszając. Dodaj czosnek i imbir, smaż 15 sekund, mieszając. Dodaj resztę warzyw: cebulę, dymkę, pora, paprykę i marchewkę. Smaż, cały czas mieszając, aż zaczną mięknąć, 1-2 minuty. Przełóż do miski.
Do woka wlej wodę wymieszaną z sosem sojowym, olejem sezamowym i cukrem. Zagotuj. Dorzuć makaron i gotuj, na maksymalnym ogniu, aż zmięknie, a większość płynu odparuje, 8-10 minut. Miękki makaron wymieszaj z warzywami z kurczakiem, skrop resztą oleju sezamowego, wymieszaj i chwilę podgrzewaj. Przełóż na półmisek.
Jeśli masz pod ręką trochę bulionu z kurczaka, zamiast samej wody możesz użyć 2-3 szklanek lekkiego bulionu i resztę wody.
