Gdy termometr wskazuje powyżej 25 stopni Celsjusza i nie chce nam się stać nad garnkami, mamy świetną wymówkę, żeby zjeść drugą i trzecią gałkę lodów, potem zagryźć je kawałkiem sernika na zimno i popić mrożoną herbatą. Gęsty owocowy smoothie w taką pogodę będzie jak znalazł na podwieczorek, a gdybyśmy już naprawdę zgłodnieli, porcja sałatki powinna nas w pełni usatysfakcjonować. Nasze ulubione przepisy na lato to też młoda kapusta, botwinka i chłodniki.
Zimne potrawy i napoje nie są jedynym remedium na upały. Na przykład na Bliskim Wschodzie pija się gorącą miętową herbatę, a Koreańczycy w najgorętsze dni zajadają się pikantnymi zupami. Gorąca i pikantna strawa wzmaga pocenie, a to z kolei schładza organizm. Jeśli zdecydujecie się na ten sposób walki z upałem, sięgnijcie po ostre jak diabli penne alla arrabbiata, smażony ryż z kimchi lub szybkie zielone curry.
Z kolei Chińczycy wierzą w wychładzające działanie ogórka. Może coś w tym jest, bo latem zajadamy się sałatką grecką i tajską, a parę lat temu zakochałam się w cytrusowej lemoniadzie z ogórkiem. Nie zapomnijcie o tym warzywie w swojej letniej diecie!
***
W Magazynie Kuchennym opublikowaliśmy już całkiem sporo przepisów idealnie nadających się na na upalne letnie dni. Oto one: orzeźwiające napoje, zimne desery, lody i lekkie obiady na lato:
przepisy na lato
lody i spółka
lody, sorbety i inne mrożone desery
desery na zimno
owoce, galaretki, puddingi i serniki na zimno
napoje chłodzące
lemoniady, smooties i herbaty mrożone
obiady na lato
sałatki, chłodniki i lekkie dania
- baba ghanoush
- botwinka na wędzonych skrzydełkach
- chłodnik ogórkowy z pistacjami
- chłodnik buraczkowy
- eitopf jarzynowy po grecku
- kurczak na zimno, po wietnamsku
- kurczak po koreańsku
- krupnik z młodą marchewką
- makaron z bakłażanem i pomidorami
- młoda kapusta z kiełbasą i pomidorami
- młoda kapusta z chili i imbirem
- papryka marynowana na szybko
- penne alla arrabbiata
- sałatka Cezara z kurczakiem (lekka)
- sałatka Cobb
- sałatka grecka z zatarem
- sałatka nicejska
- sałatka siekana
- sałatka ziemniaczana z pesto kolendrowym i karczochami
- sałatka z makaronu ryżowego z krewetkami
- sałatka z makaronu ryżowego z sosem fistaszkowym
- sałatka ze świeżych warzyw z ciecierzycą
- sałatka z kuskusu z klopsikami
- smażony ryż z kimchi
- spaghetti ze szczawiem
- stek z kalafiora z jajkiem sadzonym
- stir-fry z kurczakiem, papryką i bazylią
- stir-fry z kurczakiem, papryką i fistaszkami
- tabbouleh z kaszą jaglaną
- tabbouleh z quinoi
- zielone curry
- zupa jogurtowa z kurczakiem
- PRZEPISY NA GRILLA
Skoro przepisujesz takie smakowite lekarstwa na upał, to ja chcę, by trwał wiecznie i nigdy nas nie opuszczał:-)))
Proszę sobie aplikować według potrzeb 🙂
Takie lato zdecydowanie do mnie przemawia 🙂 Szczególnie napoje chłodzące, lody i mrożone owoce, wszystkiego chciałoby się spróbować 🙂
*mrożone desery miałam na myśli 🙂 A teraz zobaczyłam jeszcze sałatki, o rany! Zainspirowałaś mnie 🙂
🙂