A może by tak na Wielkanoc zrobić krokiety? Z takiej okazji oczywiście krokiety z jajek. Z jajek ugotowanych na twardo, wymieszanych z koperkiem, natką pietruszki oraz cheddarem, kolorowym i ciągnącym się po usmażeniu. W roli spoiwa – gęsty beszamel, jako dodatek – dip ze szczypiorkiem. U nas znikły raz-dwa, zanim zdążyły dobrze przestygnąć. Takie jajeczne krokiety to również znakomity sposob na zagospodarowanie gotowanych jajek pozostałych po świętach. A te pewnie zostają wszystkim.
Krokiety z jajek na twardo
3-4 porcje
- 30 g (2 łyżki) masła
- 30 g (3 łyżki) mąki
- 1 szklanka mleka
- sól i świeżo mielony pieprz
- 4 jajka, ugotowane na twardo, obrane, drobno posiekane
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
- 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka koperku, drobno posiekanego
- 1/3 szklanki cheddara, pokrojonego w drobną kostkę
- do panierowania: mąka, roztrzepane jajko i bułka tarta
- olej do smażenia
Zacznij od zrobienia gęstego beszamelu. Masło rozpuść na patelni, wymieszaj z mąką i podgrzewaj, na małym ogniu, mieszając, około 1 minuty, aż zrobi się biała zasmażka. Zacznij powoli dolewać mleko, cały czas mieszając, az powstanie gęsty sos. Gotuj, na średnim ogniu, mieszając, aż osiągnie konsystencję gęstego budyniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ostudź. Sos możesz zrobić dzień wcześniej.
Posiekane jajka wymieszaj z zimnym beszamelem, muszardą, natką, koperkiem. I serem. Z masy jajecznej formuj małe kulki, obtaczaj je najpierw w mące, następnie i bułce tartej.
Smaż na rozgrzanym do 180°C oleju, na złoty kolor. Osącz na papierowym ręczniku.
Krokiety z jajek na twardo podawaj z dipem szczypiorkowym.
Dip szczypiorkowy
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
- 3 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego
- 1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
- sól, do smaku
Majonez wymieszaj ze śmietaną. Dodaj szczypiorek i czosnek. Posól do smaku.
Są świetne! Na pewno wypróbuję w tym roku na Wielkanoc 🙂
Super 🙂
Fajne te krokieciki 🙂 Cos czuje, ze wprosze sie do Was na wielkanocne sniadanie 🙂
Majka, przyjmiemy z otwartymi ramionami!
uwielbiam takie nowoczesne rozwiązania wielkanocne;) dodaję do ulubionych i na pewno robię!:)
Fajnie, Stoliczku 🙂
cudne zdjęcie )
🙂
pysznie wygladaja .
Dziękuję 🙂