Kremowa zupa z kukurydzy jest bajecznie prosta do zrobienia a bardzo smaczna. Można ją ugotować ze świeżej kukurydzy na kolbach (jeszcze niedawno udało mi się je kupić), albo z mrożonej, a nawet z puszkowanej. Wystarczy mała porcja takiej zupy, żeby przyjemnie wypełnić żołądek i rozgrzać człowieka od środka. Zagęściłam ją bez zasmażki, miksując ją razem z ugotowanym ziemniakiem, dzięki czemu jest też bardziej pożywna. Jeśli lubicie zabielane zupy, wymieszajcie ją na koniec z kilkoma łyżkami śmietanki. Zupę koniecznie posypcie odrobiną wędzonej papryki i kawałkami chrupiącego boczku.
Pasuje na jesienne szarugi, taka słonecznie żółta, prawda?
Kremowa zupa z kukurydzy
4 nieduże porcje
- 2 kolby kukurydzy, ugotowane
- ½ litra bulionu z kurczaka
- 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
- 1-2 łyżki masła (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- 1 mały ząbek czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- 2-3 łyżki śmietanki kremówki
- wędzona papryka, do posypania
Zetnij ziarna kukurydzy z kolby, odłóż trochę na później, do dekoracji.
Pokrojonego ziemniaka zalej bulionem i gotuj do miękkości, około 10 minut. Boczek usmaż na chrupko i odłóż na papierowy ręcznik, a gdy przestygnie, połam go na kawałki. Na wytopionym z boczku tłuszczu (dodaj masła, gdyby było go mało) zeszklij cebulę, pod koniec smażenia dodając czosnek. Cebulę z czosnkiem oraz ziarna kukurydzy dodaj do gotujących się ziemniaków. Pogotuj jeszcze kilka minut i zmiksuj na gładko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz zabiel śmietanką.
Po nalaniu zupy do miseczek udekoruj ją odłożoną kukurydzą, posyp pokruszonym boczkiem, wędzoną papryką oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Zamiast dwóch kolb kukurydzy możesz wziąć 2 szklanki kukurydzy mrożonej lub osączonej z puszki.
Jeśli chcesz, zeby zupa była bardziej gładka, przetrzyj ją przez niezbyt gęste sitko.
Krem z kukurydzy to jest to 🙂 uwielbiam!
Zupa wygląda wspaniale i ten kolor 🙂
Healthy maniacs & Agnieszka – wczoraj jeszcze widziałam kolby kukurydzy w sklepie, o.
Cóż za piękny, słoneczny kolor 🙂
Zuzia, mnie już się od samego patrzenia ciepło robiło 🙂