Tak, moi drodzy, po truskawkowych szaleństwach wracamy do przepisów Donny Hay. W drugiej połowie maja będzie ona rządzić na blogu niepodzielnie. Chętni do dołączenia do acji szczegóły znajdą w tym poście (klik). Dziękuję wszystkim, którzy już dodali przepisy!
Dziś chciałabym podzielić się jej pomysłem na kotleciki z mielonej wołowiny z fetą i sałatką pomidorową. Przepis pochodzi z ostatniego letniego wydania Donna Hay Magazine i nie będzie to jedyny przepis z tego numeru, który tu się pojawi. Był on bowiem wyjątkowo, moim zdaniem, udany. Do tego u nas zapanowały już prawdziwie letnie temperatury i lekkie, ale pożywne dania to jest to, czego akurat szukamy. Takie jak ten szybki i prosty obiad, pachnący świeżymi ziołami, wyraźnie inspirowany grecką kuchnią. Kto powiedział, ze mielone kotlety są nudne?
Mielone kotleciki z wołowiny z fetą i sałatką pomidorową
na 4 porcje
- 1 szklanka miąższu z czerstwej bułki
- ¼ szklanki mleka (lub tyle, ile wchłonie bułka)
- ½ kg mielonej wołowiny
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka chili w płatkach
- 2 łyżeczki skórki cytrynowej, drobno startej
- ¼ szklanki natki pietruszki, z grubsza posiekanej
- 1 łyżka listków mięty, z grubsza posiekanych
- 1 łyżka świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- 100 g fety, grubo pokruszonej
- oliwa, do smażenia
Bułkę namocz w mleku, odstaw na kilka minut. W razie potrzeby dolej mleka lub odciśnij jego nadmiar. Namoczoną bułkę dodaj do wołowiny razem z czosnkiem, chili, skórką cytrynową, natką, miętą i oregano oraz solą i pieprzem do smaku. Mięso wyrób dokładnie, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj pokruszoną fetę i delikatnie wymieszaj ją z mięsem.
Formuj nieduże okrągłe kotleciki – do odmierzania użyłam miarki po pojemności ¼ szklanki. Smaż je od razu, na rumiano z obu stron, lub odłóż do lodówki, dopóki nie będą potrzebne.
Przepis na kotleciki z wołowiny pochodzi z Donna Hay Magazine luty/marzec 2013
Lekka sałatka pomidorowa z oliwkami
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy
- ½ kg pomidorów, mieszanych
- 1 długi ogórek, pokrojony w plasterki
- 1 nieduża młoda cebula, pokrojona w grubsze piórka
- ½ szklanki czarnych oliwek
- kilka listków bazylii
Z octu, miodu i oliwy zrób sos, mieszając składniki. Pomidory pokrój – małe na połówki, duże na grubsze plasterki. Wymieszaj z ogórkiem, cebulą, oliwkami oraz solą i pieprzem, do smaku. Polej sosem, posyp listkami bazylii.
***
Przepis dodaję do akcji
Donna Hay – przepisy prosto z Australii
