To ciasto bananowe można upiec w zabawnych foremkach w kształcie bananów albo w zwykłych foremkach do muffinów. I obie wychodzą doskonale.
Od znajomego koreańskiego cukiernika dostaliśmy nie tylko przepis, ale i opowieść. Pomysł na takie ciasto pojawił w czasach, kiedy banany były w Korei towarem luksusowym (coś nam to przypomina, prawda?). Wymyślono więc ciasto w kształcie i o smaku banana, które tych bananów nie zawierało wcale tak dużo. Nie było więc drogie i sprzedawano je na ulicznych stoiskach. Banany występują w nim w formie nadzienia z podsmażonych owoców oraz mleka bananowego. Mleko bananowe, które ma taki sam rodowód, jak bananowe ciasto i jest sprzedawane w Korei od 40 lat, cały czas cieszy się bardzo dużą popularnością. Sama jestem wierną fanką tego słodkiego jak ulepek, żółtego napoju. Możecie użyć mleka bananowego dowolnej firmy.
Koreańskie ciasto bananowe
- 150 g (1 szklanka) mąki zwykłej lub tortowej
- 80 g (¾ szklanki) mielonych migdałów
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 100 g (prawie ½ szklanki) cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 3 łyżki (45 ml) mleka bananowego
- 160 g masła, stopionego i przestudzonego
nadzienie:
- 3 dojrzałe banany (400-450 g)
- 100 g (prawie ½ szklanki) cukru
- 2 łyżki wody
Zacznij od przygotowania bananowego nadzienia. Obrane banany pokrój w bardzo drobną kostkę, przełóż na patelnię, posyp cukrem i podlej wodą. Smaż, na niedużym ogniu, mieszając, aż się skarmelizują i prawie rozpadną. Odstaw na bok.
Mąkę przesiej z migdałami i proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksuj z cukrem, solą i mlekiem bananowym, a gdy zrobią się puszyste dodaj do nich stopione masło, a następnie mąkę z migdałami i wymieszaj.
Foremki – dowolne podłużne lub na muffiny wysmaruj masłem. Połowę ciasta wyłóż na dno foremek, na środek ciasta połóż po porcji nadzienia bananowego i przykryj resztą ciasta.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC, małe ciastka 7-8 minut, muffiny około kwadransa. Wystudź w foremkach.
Z tej ilości ciasta wyjdzie około 20 małych ciastek w kształcie bananów (foremki po 70 ml) lub 12 muffinów.
Im bardziej żółte i bananowe będzie mleko, tym dla ciasta lepiej 🙂
bardzo interesujący przepis!
Dla zainteresowanych: takie formy można kupić na ebayu – pod hasłem Banana Shaped Cake Mold & Baking Pan wyświetlają się blachy z 4 i 8 bananami.
Świetna wiadomość 🙂 Dzięki, Weroniko!
Fantastyczny przepis! A foremki czadowe :)))
ciekawy przeis i ładny kolor ma ciacho:) zapiszę przepis i spróbję zrobić go w domu:)
Ale swietne! Wygladaja dokladnie jak banany 😉
Ale te foremki świetne są!
Genialne 🙂
Koniecznie dajcie znać, jak wyszło, gdy wypróbujecie 🙂
Ekstra!! Bardzo mi się podoba pomysł
Czy zamiast migadlow mozna uzyc orzechow laskowych? 🙂
Nie powinno być problemu 🙂 Obie mąki orzechowe, czyli zmielone migdały i orzechy laskowe mają podobne właściwości.
A jak zrobić mleko bananowe? 😉
Mleko, cukier, żółty barwnik i aromat bananowy ;-P
Ale chyba nie warto 🙂
Gdzie mozna dostac mleko bananowe ?
Asia, szukaj tak, gdzie mleka stoją mleka smakowe (czekoladowe, truskawkowe itp.). Bananowe robi na przykład Łaciate.
I jeszcze w Tesco jest bananowy Müllermilch