Konfitura z czerwonej cebuli

By Grudzień 8, 2016 Styczeń 4th, 2018 Dodatki, przetwory na zimę, warzywa i grzyby
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Konfitura z czerwonej cebuli to bliska krewna karmelizowanej cebuli, która (jeśli statystyki nie kłamią) jest jednym z ulubionych przepisów czytelników bloga. Wcale się temu nie dziwię, sama bardzo ją lubię, bo to prosty i znakomity dodatek do serów i mięs. Jeśli lubicie klasyczną karmelizowaną cebulę, konfitura z czerwonej cebuli również powinna wam przypaść do gustu. Zrobiłam ją z dodatkiem brązowego cukru (najlepiej ciemnego), octu jabłkowego i soku z cytryny. Jest słodko-kwaśna, ma głęboki kolor ciemnego czerwonego wina i może się przydać na świątecznym stole. Albo jako kulinarny świąteczny prezent.

Konfitura z czerwonej cebuli będzie świetnym dodatkiem do serów i mięs, szczególnie pieczonych, drobiu, np. pieczonej i wędzonej kaczki.

Zobacz też pomysł na zapiekaną kanapkę z karmelizowaną cebulą i serem

Konfitura z czerwonej cebuli

Konfitura z czerwonej cebuli

na słoiczek ok. 250 ml

  • 500 g czerwonej cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • 120 ml octu jabłkowego
  • 110 g brązowego cukru (ciemnego)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli

Cebulę obierz z łusek i pokrój w piórka.

Na patelni lub w szerokim garnku o grubym dnie rozgrzej olej, na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, cały czas mieszając, aż cebula najpierw zmięknie, a potem straci na objętości i zacznie się lekko rumienić, około 20 minut.

Ocet wymieszaj z cukrem, sokiem z z cytryny i solą – cukier ma się rozpuścić. Dolej do przyrumienionej cebuli, wymieszaj i duś, bez przykrycia, aż płyny prawie całkowicie odparują. Mieszaj od czasu do czasu.

Konfiturę z cebuli przełóż do czystego, szczelnego pojemnika. Przechowuj w lodówce.

Konfiturę z czerwonej cebuli możesz również zapasteryzować w słoiku, do dłuższego przechowywania.

Save

Save

Save

One Comment

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny