Kofta w sosie pomidorowym

Kofta w sosie pomidorowym  nie była zaplanowana, ale poniosła mnie trochę fantazja i na hamburgery przygotowałam dużo więcej mięsa niż byliśmy w stanie zjeść od razu. Ponieważ mięso było już przyprawione kolendrą i kminem, wybór, co mogę z nim zrobić, nie był wielki. Na szczęście w kuchni zawsze mam przynajmniej jedną puszkę pomidorów. I tak do kofty pieczonej oraz grillowanej dołączyła w końcu ta najbardziej tradycyjna, w postaci małych, smażonych klopsików, podawanych z sosem pomidorowym. Do tego porcja kuskusu – ten też dobrze jest mieć zawsze pod ręką – i nowy obiad gotowy!

Kofta w sosie pomidorowym. Klospiki z jagnięciny, doprawione kminem i kolendrą, podane z sosem pomidorowym.

Kofta w sosie pomidorowym

4-6 porcji

na koftę:

  • 500 g mielonej jagnięciny lub baraniny
  • 1 jajko
  • 2-3 kromki bagietki, zmielone w malakserze
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 11/2 łyżeczki mielonego kminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1/2 szklanki świeża kolendry, posiekanej (liście łodyżki i korzenie)
  • sól i pieprz do smaku
  • dodatkowo: mąka do obtoczenia & olej do smażenia
na sos:
  • 1 puszka pomidorów (ok. 400 g), posiekanych
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kminu
  • szczypta chili (lub więcej, do smaku)
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: 1 łyżka gęstego jogurtu

Mielone mięso wymieszaj z resztą składników (oprócz mąki i oleju). Dodaj sól oraz pieprz do smaku i wyrób dobrze ręką na jednolitą masę. Formuj z niej nieduże okrągłe lub podłużne klopsiki.

Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju. Klopsiki obtocz delikatnie w mące i smaż, obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Usmażone odkładaj na papierowy ręcznik.

Na drugiej patelni lub garnku o grubym dnie, rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek. Dodaj posiekane pomidory, razem z sosem z puszki. Dosyp przyprawy – kolendrę, kmin oraz chili i gotuj, na średnim ogniu, około 10 minut.  Dodaj sól i pieprz do smaku. Sos zmiksuj na gładko.

Do gotowego sosu dodaj usmażone kofty i podgrzej jeszcze przez 5-10 minut. Na koniec możesz wymieszać z łyżką gęstego naturalnego jogurtu.

Podawaj posypane świeżą  kolendrą.

Save

Save

Save

5 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny