Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną, marchewką i groszkiem to nasza nowa propozycja na lekki wiosenny obiad. Mielone mięso z indyka mieszamy z jajkiem, bułką i przyprawami oraz z kaszą jaglaną – namoczoną, ale nie gotowaną. Klopsiki z kaszą, choć malutkie, gotują się nieco dłużej niż te z samego mięsa. Zamiast cebuli, zawierają drobno pokrojony szczypiorek. Klopsiki gotujemy w lekkim bulionie, albo w samej wodzie. W połowie gotowania dodajemy do nich marchewkę, a pod sam koniec groszek. Sos zaprawiamy słodką śmietanką. Smacznego!
Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną
w lekkim sosie śmietankowym z marchewką i groszkiem
4 porcje
na klopsiki:
- ¼ szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 mała kajzerka, bez skóry, rozdrobniona
- ¼ szklanki śmietanki
- ½ kg mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki mielonego białego pieprzu (lub do smaku)
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
na sos śmietankowy z marchewką i groszkiem:
- ok. ½ litra lekkiego bulionu lub wody
- 1 średnia marchewka, pokrojona w niedużą kostkę
- ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego
- ½ szklanki śmietanki
- sól, do smaku
- siekany szczypiorek, do posypania
Kaszę jaglaną przepłucz, zalej czystą wodą i odstaw do namoczenia na pół godziny. Odcedź, przelej wrzątkiem i osącz na sitku.
Kajzerkę namocz w śmietance. Gdy zmięknie, dodaj ją do mielonego indyka, razem z jajkiem, solą i pieprzem. Wyrób ręką na jednolitą masę. Do masy dodaj kaszę, wymieszaj, dołóż szczypiorek i wymieszaj jeszcze raz, do połączenia składników. W mokrych dłoniach uformuj 24-26 małych klopsików.
W niedużym garnku zagotuj bulion lub wodę. Ostrożenie wkładaj do niego klopsiki – płyn powinien sięgać niej więcej do połowy klopsików. Przykryj garnek i duś klopsiki na minimalnym ogniu, przez 45-50 minut, aż kasza zmięknie. W połowie gotowania dodaj do sosu pokrojoną marchewkę. Gdy klopsiki z kaszą będą ugotowane, przełóż na talerz. Do bulionu dolej śmietankę, zagotuj i gotuj na dużym ogniu, kilka minut, aż ¼ płynu odparuje. Dopraw do smaku solą, jeśli trzeba. Dodaj zielony groszek i gotuj, 2-3 minuty aż zmięknie. Dołóż klopsiki, by się zagrzały. Podawaj posypane szczypiorkiem.
Zobacz też przepisy na:
