Brukselka na razie wystąpiła tu dwa razy: w przepisie na zupę z zielonym groszkiem oraz nietypowo, na surowo w sałatce. Dlatego z przyjemnością dokładam kolejny przepis. Karmelizowana brukselka, duszona krótko w sosie śmietankowym z dodatkiem wędzonego boczku, to pyszny warzywny dodatek do zimowego obiadu, który może też robić za szybki samodzielny posiłek.
Karmelizowana brukselka
w sosie śmietankowym z boczkiem
2 porcje na nieduży posiłek lub 4 jako dodatek do obiadu
- 400 g brukselki
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 100 g boczku wędzonego, nietłustego, pokrojonego w paski
- 1 mała cebula, pokrojona w piórka
- 1 spory ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- ½ szklanki wody
- 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Brukselki oczyść z nieładnych liści, odetnij pietki i poprzekrajaj wzdłuż na pół.
Na patelni rozgrzej oliwę i zrumień na niej brukselkę. Zdejmij z patelni i odłóż na razie na bok. Na patelnię dodaj boczek i przesmaż go, rumieniąc lekko. Dodaj cebulę, zeszlij, wymieszaj z czosnkiem i smaż jeszcze pół minuty. Zalej śmietanka i wodą, dołóż tymianek oraz brukselkę. Zamieszaj i smaż około 15 minut, aż sos się zagęści, a brukselka zacznie mięknąć, ale nadal pozostanie jędrna. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wygląda znakomicie, bardzo lubię brukselkowe kulki 🙂 Pozdrawiam
Przepiękne zdjęcie dania, które na pewno by mnie oczarowało. Jestem wielbicielką brukselek w każdej postaci – choć jeszcze (jeszcze, podkreślam 🙂 ) skarmelizowanej nie próbowałam. Muszę to zmienić.
Mysle, ze w takiej wersji brukselka na pewno by mi posmakowala…chociaz nie jestem do konca pewna 🙂 Jakos wciaz nie moge sie „zachwycic” tym malym warzywem. Probowalam ostatnio brukselki w wersji z ryzem i chorizo…znosne bylo :))
Pozdrowienia mega cieple 🙂
No, rokujesz nadzieję, to najważniejsze 🙂