Po jajkach z buraczkami mam dla was jeszcze jeden pomysł na wielkanocne faszerowane jajka. Tym razem na zielone jajka faszerowane szczawiem. Dodam, że młodym, świeżym szczawiem, bo taki zobaczyłam niedawno na moim bazarku i nie mogłam mu się oprzeć. Przygotowanie tych jajek również nie wymaga wiele zachodu. Utarte z majonezem gotowane żółtka wystarczy wymieszać z posiekanym szczawiem i nadziać nimi białka. Osobno posiekałam łodyżki szczawiu i użyłam do posypania gotowych jajek. Jajka faszerowane szczawiem są przyjemnie kwaskowate, a smakują lekko i wiosennie.
Zobacz wszystkie nasze PRZEPISY WIELKANOCNE
Jajka faszerowane szczawiem
4-6 porcji
- 6 dużych jajek
- 3 łyżki majonezu
- 8 łyżek posiekanych liści młodego szczawiu (ok. 20 średnich liści)
- sól, do smaku
- opcjonalnie: drobno posiekane łodyżki szczawiu, do dekoracji
Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w poprzek na pół, wcześniej ścinając lekko oba czubki (żeby później mogły stabilnie stać na półmisku). Wyjmij żótkta i włóż do miseczki.
Żółtka utrzyj na gładko z majonezem, wymieszaj z posiekanym szczawiem i dopraw solą do smaku. Połówki białek napełnij masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego. Ustaw na talerzu i posyp drobno posiekanymi łodyżkami szczawiu.
Półmisek, na którym podasz jajka, możesz udekorować plasterkami rzodkiewek i małymi listkami szczawiu.
bardzo ciekawy pomysł 🙂
Dla kochających kwaśne smaki (to ja!) 🙂
Super! Właśnie nazbierałam młodziutkiego, dzikiego szczawiu – będzie jak znalazł! 🙂
Ja najpierw kupiłam, a potem znalazłam na łące 🙂 Fajnie, że już jest dziki.