Jabłkowa herbatka z piekarnika to druga wersja pieczonej, owocowej „herbaty”, którą poznaliśmy podczas wakacji u naszych południowych sąsiadów. Pierwsza, śliwkowa, sprawdziła się znakomicie i zachęciła mnie do dalszych eksperymentów. Za pierwszym razem zamiast owoców w syropie wyszła mi marmolada (smaczna, więc będzie do szarlotki albo naleśników). Za drugim wzięłam mniej dojrzałe jabłka i mam, co chciałam – pyszny jabłkowy syrop z kawałkami owoców, do którego dodałam nieco brandy, dla wzmocnienia smaku i efektu rozgrzewajacego (no co? zimno już!).
Jabłkowa herbatka z piekarnika
z brandy i cynamonem
wychodzi około 1.2 litra
- 1 kg jabłek, twardych (u mnie: reneta i antonówka)
- ½ kg (2¼ szklanki) cukru
- sok z 1 cytryny
- 2 laski cynamonu
- 6-8 goździków
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie: wrzątek
- 100 ml brandy (lub do smaku)
Umyte, nieobrane jabłka pokrój w 1 cm kostkę (wyrzuć gniazda nasienne). Wsyp do głębokiej blachy lub naczynia żaroodpornego, zasyp cukrem, skrop sokiem z cytryny, dodaj cynamon, goździki oraz ekstrakt waniliowy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, aż cukier się rozpuści, a owoce puszczą tyle soku, by je przykrył. W trakcie pieczenia raz delikatnie przemieszaj owoce. Jeśli po upływie 30 minut soku będzie mało, uzupełnij go wrzątkiem.
Po wyjęciu z piekarnika do owoców dodaj brandy i delikatnie wymieszaj.
Do picia rozcieńcz do smaku gorącą lub zimną wodą, albo dodaj do czarnej herbaty.
Syrop przechowuj w lodówce, jeśli robisz małą ilość do szybkiego zużycia. Do dłuższego przechowywania jeszcze gorący syrop poprzekładaj, razem z owocami, do czystych słoików, zakręć i odwróć do góry nogami na 10-15 minut.
Jabłka muszą być twarde, a kostka niezbyt mała, żeby nie rozpadły się w trakcie pieczenia.
Jeśli po upieczeniu w syropie wystarczająco czuć cynamon i goździki, usuń je przed przelaniem go do słoików. Jeśli aromat jest słaby, możesz zostawić przyprawy w syropie.
Brandy do owoców dodawałam stopniowo po łyżce i, prawdę mówiąc, im więcej wlewałam, tym lepiej syrop smakował 😉 Jeśli ma to być herbatka tylko dla dorosłych – nie żałujcie sobie!
Pychotka! Śliwkowa herbatka mi się podobała i ta też mi się podoba 🙂
Na 100% 🙂
O rany! Tego mi teraz trzeba!
🙂
Kupiłaś mnie tą propozycją. Jestem za taką herbatką w każdy zimny poranek 😉
I na każdy ciemny wieczór 🙂