Przepis na hummus z ziemniakami, a więc nieco nietypowy hummus. Smakuje wybornie, szczególnie, gdy troszkę postoi, a smaki się przegryzą. Ugotujcie do niego ziemniaki w skórkach, szczególnie,jeśli w sezonie korzystacie z młodych ziemniaków, nie żałujcie mu też oliwy. Hummus, czy też pasta z ziemniaków bardzo dobrze zgrywa się z krojonymi w kostkę pomidorami i kawałkiem pieczywa.
Hummus z ziemniaków
2-3 porcje
- 300 g ziemniaków (trzy nieduże), ugotowanych w skórce
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3-4 łyżki oliwy + trochę do polania
- gorąca woda, wg potrzeby
- dodatki: obrany pomidor, mielony kmin, natka pietruszki
Ugotowane i ostudzone ziemniaki obierz i ugnieć tłuczkiem. Czosnek rozetrzyj z solą na miazgę, dodaj do ziemniaków razem z pastą tahini, sokiem z cytryny oraz 3 łyżkami oliwy. Wymieszaj do połączenia składników. Jeśli będzie trzeba, dodaj więcej soli, oliwy oraz tyle gorącej wody by ziemniaki osiągnęły konsystencję pasty.
Pastę wyłóż na talerz, polej dodatkowo oliwą, posyp obranym ze skórki i pokrojonym w kostkę pomidorem, sproszkowanym kminem oraz natką pietruszki.
Jeśli chcesz otrzymać gładką pastę, ugniecione ziemniaki przetrzyj przez sitko. Nie żałuj im też oliwy oraz gorącej wody (moje wchłonęły jej aż 6 łyżek!).
„Hummus” smakuje jeszcze lepiej, gdy trochę postoi. Swój przykryłam luźno folią spożywczą i zostawiłam na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Z kawałkiem ciepłego pieczywa, np. chlebka pita lub ciabatty jest przepyszny.
Wygląda rewelacyjnie! Koniecznie do wypróbowania!
Musi być wspaniały! Można go nazwać polskim humusem 😉 Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate 2014 🙂
Aniu, proszę bardzo, już dodany 🙂
Super, bardzo dziękuję i czekam na kolejne propozycje do akcji z Twojej strony 😉
Super pomysł!