Tak, to sernik z naszej lipcowej tapety! Nie wiem, czy taki się jada w Grecji, ale nasz grecki sernik jest znakomity na porę letnią, bo choć pieczony, najlepiej smakuje po mocnym schłodzeniu. Składa się w dużej części z jogurtu greckiego. O tym, że jest przepyszny, kremowy i aksamitny w ogóle nie będę pisać, bo innego bym tu nie zamieszczała, to chyba jasne? Sernik ma trzy warstwy – chrupiący, ciasteczkowy spód, zapiekany serowy środek i serową polewę. Czyli jest z nim trochę pracy, ale można ją sobie rozłożyć na etapy.
A skoro już i tak spędzcie parę godzin w kuchni, możecie do sernika podać własnej roboty sos jagodowy. No chyba, że wolicie do niego po prostu świeże jagody.
Grecki sernik jogurtowy z jagodami
na 4 małe foremki o średnicy 10 cm
na spód:
- 120 g herbatników typu Digestive
- ¼ szklanki masła, stopionego i przestudzonego
- 2 łyżki cukru
na sernik:
- 400 g serka kremowego typu Philadelphia
- 400 g jogurtu greckiego
- ½ szklanki drobnego cukru
- 2 łyżki miodu
- duża szczypta soli
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku + 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
dodatkowo:
- 150 g świeżych jagód/borówki amerykańskiej lub sos jagodowy – przepis na końcu postu
Herbatniki pokrusz, włóż do malaksera i zmiksuj na proszek. Dodaj cukier oraz masło, miksuj aż połączą się w jednolitą masę.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Cztery małe foremki wyłóż papierem do pieczenia (spód i boki, jeśli nie chcesz mieć kopotu z wyjmowaniem sernika z foremek), na spód rozłóż cienką warstwą ciasteczkową masę, uklep dobrze i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz do zrumienienia, 6-7 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Temperaturę piekarnika zmniejsz do 170ºC.
Serek oraz jogurt zmiksuj z cukrem i miodem na jednolitą masę. Odlej 1½ szklanki sernikowej masy i na razie odstaw na bok. Do reszty dodaj ekstrakt waniliowy oraz jajka i zmiksuj. Masę z jajkami porozlewaj do foremek z odpieczonym wcześniej spodem i wstaw do piekarnika. Piecz 20-25 minut – wierzchy serników powinny być jasny, boki ścięte, a środek lekko się ruszać.
Upieczone serniki zostaw do ostygnięcia, mniej wiecej godzinę. Gdy będą już zimne, zrób polewę.
Żelatynę namocz w łyżce wody. Gdy wchłonie całą wodę, wstaw ją na 10 sekund do mikrofalówki, żeby się rozpuściła. Do odłożonej wcześniej masy serowej dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz sok z cytryny. Zmiksuj i natychmiast polej nią zimne serniki w foremkach.
Serniki wstaw do lodówki na godzinę. Gdy polewa się zetnie, delikatnie powyjmuj z foremek. Podawaj mocno schłodzony, ze świeżymi jagodami/borówkami lub sosem jagodowym.
***
Cóż więcej mogę napisać – pycha! Poproszę kawałek z ekspresową dostawą
Wcześniej jak na jutro nie dam rady 😉
Ale obłędnie wygląda. <3 Uwielbiam serniki:) A w połączeniu z jagodami to już w ogóle magia!
Tak sobie właśnie pomyślałam, że jogurt plus jagody to będzie to!
Mlask 🙂 Tobie to dobrze…taki serniczek, kawka…ja tez chce! 🙂
Nasze mlaski słyszał chyba cały Seul 😉
Ja dla sernika mogę się poświęcić i..żadnej pracy się nie boję:-). Wygląda obłędnie.
To poświęcenie będzie wynagrodzone 🙂
Wygląda cudownie – jak z okładki jakiegoś kulinarnego magazynu! Przypuszczam, że smakiem dorównuje 🙂
Przewyższa!
Bee cudowny. Uwielbiam serniki z dodatkiem owoców, zresztą niedługo i u mnie pojawi się jagodowy. Tylko zupełnie inny. Pora na Twoją wersję.
To ja już się wpraszam.
Bajeczny sernik, i ta polewa! Pycha!
Polewa jest pyszniasta 🙂
wygląda cudownie! chciałabym taki zrobić, ale nie mogę znaleźć tak małych foremek. Można dać to do 23 cm?
Można oczywiście piec w większej foremce, tyle że trochę dłużej, jakieś 10-15 minut. W 23 cm może wyjść trochę niski, ale zawsze możesz zwiększyć nieco proporcje składników. Sernik nie rośnie, więc nie trzeba zostawiać dużo wolnego miejsca u góry, tyle co na polewę. Jeśli zacznie rosnąć to znaczy, że siedzi w piekarniku za długo.
Nie wiem, czy będzie mi się chciało upiec sernik,
ale sos sobie zrobię na pewno, do lodów:)
Znakomity pomysł!
Siedzę i patrzę sobie na niego 🙂 mówię sobie „jak tak patrzysz, to praktycznie jakbyś go jadła” 🙂
Hihihi, też tak często robię 😉
super…wygląda przeeeesmacznie 😉
🙂
Swieze jagody lubie, ale do sernika ten sos musi byc idealny!
Maggie, jak widzisz, ja też nie umiem się zdecydować.
Piękne zdjęcia! I chociaż nie lubię serników, dla tego zrobiłabym wyjątek 🙂
Bo to wyjątkowy sernik 😉
Przesmacznie.
🙂
Prezentuje się naprawdę wspaniale 🙂
Po prostu magia 🙂