Galette to nie tylko słodkie ciasto, pod tą nazwą może się też kryć podawany na ciepło, nadziewany naleśnik z mąki gryczanej. Galette bretonne to naleśnik gryczany, najczęściej z wytrawnym nadzieniem, złożony w charakterystyczny sposób, tak, że powstaje lekko otwarta naleśnikowa koperta. My zrobiliśmy pyszne, zapiekane galette z jajkiem, serem i szynką. To prosty i szybki sposób, by zagospodarować pojedyncze naleśniki. Uzupełnione o pożywny farsz, będą znakomitym pomysłem na śniadanie.
Galette z jajkiem, pieczarkami i szynką
Galette bretonne
na 1 porcję
- masło do smarowania formy
- 1 naleśnik gryczany z >tego przepisu<
- ¼ szklanki grubo startej mozzarelli
- 2 plasterki szynki, pokrojone w paski
- 1 jajko
- świeżo mielony pieprz, do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki, do posypania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Nieduże okrągłe naczynie żaroodporne wysmaruj solidnie masłem. Ułóż w nim naleśnik i wysyp na jego środek starty ser, potem szynkę. Zrób w serze dołek i wbij w niego jajko. Zawiń brzegi naleśnika do środka, tak by jajko było widoczne. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj, aż jajko się zetnie, a ser rozpuści, 7-8 minut. Oprósz świeżo zmielonym pieprzem, dodaj natkę i podawaj.
Naleśniki powinny być w temperaturze pokojowej, by ich brzegi się łatwo zwijały. Jeśli masz naleśniki usmażone wcześniej i przechowywane w lodówce, podgrzej je nieco, zanim zaczniesz je zwijać, albo po prostu smaż galette na patelni zamiast zapiekać w piekarniku.
Znakomite!
🙂