Potrawa ta kojarzy mi się z coque au vin, tyle że w wersji light. Bo chociaż duszony kurczak z białym winem znalazł się w zimowym wydaniu DH Magazine, to wygląda zdecydowanie wiosennie. Jest w nim młoda cebula, zielony groszek, lekkie białe wino i młode ziemniaki. Tych ostatnich nie ma w oryginalnym przepisie, ale najpierw, w sklepie, same się prosiły, żeby je kupić, a później, żeby je wrzucić do garnka. Pasują jak ulał i wcale nie odbierają potrawie lekkości.
Ale, ale – kurczak jest tak smaczny, że (mimo że to wersja light) objedliśmy się nim niemal do granic możliwości. Sił starczyło na doczłapanie do łóżka i konieczny był półgodzinny odpoczynek, brzuchem do góry, oczywiście. Kurczak powróci na nasz stół z całą pewnością, i to nie raz. I pewnie znowu się nim objemy…
Duszony kurczak z białym winem, boczkiem i zielonym groszkiem
2-3 porcje
- 2 duże lub 3-4 mniejsze udka z kurczaka (razem 1/2 kg)
- oliwa pół na pół z olejem – do smażenia
- 4 młode, nieduże cebule
- 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w grubą kostkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 3-4 gałązki tymianku
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 3 szklanki lekkiego bulionu z kurczaka (niesolonego)
- 6-8 młodych ziemniaków, porządnie wyszorowanych
- 100 g (3/4 szklanki) mrożonego zielonego groszku
- sól i pieprz
W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z olejem i obsmaż udka na złoty kolor z obu stron. Odłóż na bok.
Do garnka wrzuć wędzony boczek i zrumień go dobrze. Dodaj młode cebule, obsmaż na złoty kolor. Jeśli z boczku wytopiło się dużo tłuszczu, odlej jego nadmiar. Dodaj czosnek oraz tymianek i smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć. Wlej wino i gotuj chwilę na dużym ogniu, żeby alkohol odparował. Dolej bulion, zagotuj i zmniejsz ogień. Dołóż ziemniaki i kurczaka. Gotuj aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
Pod koniec gotowania dorzuć rozmrożony zielony groszek i dopraw solą i pieprzem.
Kurczak z białym winem to zmodyfikowany przepis z Donna Hay Magazine
smakowity kurczaczek 🙂
Pyszny musi być. Poszedł do zakładek 🙂
Musi być obłędny 🙂
o rety!
wspaniała alternatywa dla kurczaka.
cudnie się zapowiada!
Fajnie, bez śmietany. Pewnie zastąpię bulion wodą, może kurczak sam z niej zrobi bulion 🙂
Jadalnepijalne – nie rezygnuj z bulionu, kurczak za krótko się gotuje, żeby powstał dobry sos. A dobry sos to przynajmniej połowa sukcesu tego dania. Możesz dać lekki, możesz dać mniej, ale daj.
Dzięki, będę pamiętał.
Swietne zdjęcie. Niesamowita biel. Pozdrawiam ciepło.
Zdjęcie absolutnie rewelacyjne!
Kurczak też 🙂
Jak na leniucha przystało, wszystko co można ugotować w jednym garnku budzi mój wielki zachwyt. Przepis zapisuję 🙂
Zapraszam Cię do mnie na bloga do konkursu, w którym do wygrania super piekarnik w zamian za przepis na zupkę http://gotowaniecieszy.blox.pl/2011/05/Konkurs-z-firma-Amica.html
Pozdrawiam ciepło i życzę miłego dnia 🙂
Kasiu, dziękuję za zaproszenie – ciekawy konkurs i fantastyczne nagrody, ale niestety, ze względów organizacyjnych nie będę mogłą wziąć w nim udziału :-/ Może innym razem.
Robie podobnie, ale bez groszku. Tymianek i czosnek + biale wino – obowiazkowo 🙂 nawet moj nie przepadajacy za kurczakiem M. je ze smakiem i chwali. Z radoscia wyprobuje ten przepis 🙂