Chlebek truskawkowy jest ciastem z rodzaju łatwych, lekkich i przyjemnych, takich, które i na śniadanie można zjeść, i na podwieczorek, a i gościom do herbaty nie wstyd go podać. Chlebek dostał też na wierzch migdałową kruszonkę, bo z kruszonką wszystko jest jeszcze lepsze. A żeby wzmocnić efekt truskawkowości, podałam go z sosem truskawkowym na ciepło. A jeszcze lepiej smakował z sosem truskawkowym i łychą greckiego jogurtu.
Chlebek truskawkowy
na dużą keksówkę 23x12x10 cm
- 225 g (1½ szklanki mąki)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 2 jajka
- 175 g (¾ szklanki) cukru
- ½ szklanki oleju
- 2 łyżki mleka (jeśli będzie trzeba)
- 250 g (2 szklanki) truskawek, pokrojonych na ćwiartki lub połówki
- migdałowa kruszonka (przepis poniżej)
Nastaw piekarnik na 175°C. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól przesiej do miski. W drugiej misce ubij jajka z cukrem i olejem. Wlej do miski z mąką i wymieszaj do połączenia składników. Jeśli ciasto byłoby za gęste, dodaj trochę mleka. Odłóż kilka truskawek, resztę wmieszaj w ciasto. Ciasto przelej do formy, udekoruj odłożonymi truskawkami i posyp kruszonką.
Piecz około godziny, do suchego patyczka. Studź przynajmniej 30 minut przed wyjęciem z foremki i krojeniem, ponieważ gorące ciasto jest bardzo delikatne i miękkie. Podawaj samo lub z sosem truskawkowym oraz jogurtem.
To ciasto wychodzi też ładnie w mini foremkach keksowych lub foremkach do muffinów. Piecz odpowiednio krócej.
Kruszonka migdałowa
starcza na dwa ciasta
- 4 łyżki (40 g) mąki
- 4 łyżki (30 g) zmielonych migdałów
- 4 łyżki (60 g) masła, miękkiego
- 4 łyżki (40 g) cukru pudru
Odłóż łyżkę mąki. Resztę umieść w misce razem z pozostałymi składnikami. Wyrabiaj czubkami palców, aż utworzą się grudki. Na koniec, gdyby ciasto było zbyt kleiste, wymieszaj z odłożoną wcześniej mąką.
Kruszonkę można zamrozić lub przechowywać przez kilka dni w lodówce.
ach, koniecznie do wypróbowania! chlebek truskawkowy brzmi bajecznie ;-))
Koniecznie do upieczenia 🙂 Piękny!
Fantastyczny 🙂
Ale ten wierzch to ma piękny! Chlebek truskawkowy- brzmi super pysznie; )
wygląda obłędnie:)
jak tak można kusić, co? :]
pyszności!
Prawda, że sama nazwa kusi? Grzech nie zrobić, mówię wam, jest tak prosty i dobry 🙂
Pysznie się prezentuje z tymi truskawkami …