Ten chlebek bananowy jest prosty i słodki, a do tego bardzo aromatyczny, mięciutki i wilgotny. Udało mu się też postać u nas kilka dni (upiekłam dużą keksówkę), ale nic a nic się nie zestarzał. Tym razem zrobiłam go nie na samym oleju, jak to mam w zwyczaju, ale na mieszance oleju i stopionego masła. Do ciasta dodałam też trochę kwaśnej śmietany. Wyszedł, moim zdaniem, jeszcze lepszy niż zwykle. Chlebek bananowy robię za każdym razem, kiedy tylko uda mi się uzbierać 3-4 bardzo dojrzałe banany – im dojrzalsze i ciemniejsze, tym lepiej, bo ciasto wychodzi z takich bananów słodkie i pachnące. Jeśli zostanie mi tylko jeden dojrzały banan, wrzucam go do do zamrażalnika i tam czeka sobie na resztę towarzystwa. Po rozmrożeniu i obraniu wystarczy je rozgnieść widelcem i dodać do ciasta. Do chlebka bananowego możecie dodać rodzynki lub orzechy, albo zostawić je bez żadnych dodatków.
Zobacz też nasz przepis na chlebek bananowy z mąką pełnoziarnistą i kawałkami czekolady.
Chlebek bananowy ze śmietaną
na dużą keksówkę, ok. 23×12 cm
- 2 jajka
- 220 g (1 szklanka) drobnego cukru
- ¼ szklanki oleju
- ¼ szklanki stopionego i przestudzonego masła
- 3 średnie banany, bardzo dojrzałe, zmiażdżone (ok. 1¼ szklanki)
- ¼ szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 265 g (1¾ szklanki) mąki
- 1 łyżeczka sody
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki soli
- opcjonalnie: ⅔ szklanki rodzynek lub orzechów
Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 175ºC.
Jajka ubijaj z cukrem przez 6-8 minut, na wysokich obrotach, aż zrobią się puszyste, a cukier się rozpuści. Miksuj dalej, dolewając stopniowo olej oraz stopione masło, następnie dodaj zmiażdżone banany, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Mąkę wymieszaj z sodą, cynamonem i solą, dodaj do ciasta i wymieszaj. Dosyp rodzynki lub orzechy, jeśli chesz. Ciasto przelej do formy.
Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50-60 minut, do suchego patyczka. Zostaw w formie na 15 minut, następnie wyjmij na kratkę.
Pysznosci! Uwielbiam bananowe chlebki wiec koniecznie musze wyprobowac ten przepis 🙂
Usciski 🙂
Polecam! Jak każdy chlebek bananowy 🙂 Ściskam również.
Wieki całe nie robiłam chlebka bananowego. Czuję się zainspirowana 🙂
Po dłuższej przerwie smakuje jeszcze lepiej, sprawdzone 😉
Pysznie wygląda 🙂 Uwielbiam 🙂
Ja mogę je jeść nawet na śniadanie, a co!
Bardzo lubię bananowe ciasto, zwłaszcza, że można je kombinować z różnymi dodatkami!
Chlebek bananowy to chyba jedno z najbardziej uniwersalnych ciast, można je modyfikowac na tysiące sposobów i zawsze wychodzi coś dobrego.
bardzo lubię chlebki bananowe 🙂 szczególnie na drugie śniadanie 🙂
Aniu, tak! Na drugie śniadanie są fantastyczne 🙂
To ciasto mogę jeść codziennie:)
Ja nie inaczej 🙂
bardzo lubię chlebki bananowe 🙂 idealne na drugie śniadanie! 🙂
O tak 🙂
Na jaką wielkość keksówki jest przepis? 🙂
Z tych większych 🙂 Moja ma ok. 23 x 12 cm
Dziękuję! Zaraz robię 🙂