Skip to main content

Chińskie pierożki z wieprzowiną

Czy wiecie, że w sklepach z azjatycką żywnością, można dostać gotowe krążki ciasta na pierogi? Cieniutko wywałkowane i już powykrajane ciasto, lekko przesypane mąką, żeby się nie zlepiało i gotowe do nadziewania. W niedużych paczuszkach, mrożone, albo schłodzone, z lodówki. Nieoceniona pomoc przy przygotowywaniu pierogów, niesamowicie oszczędzająca czas. Do takich gotowych krążków ciasta pierogowego proponuję nadzienie z wieprzowiny, przyprawionej po chińsku, sosem sojowym, winem ryżowym, imbirem i zieloną cebulką. Oczywiście chińskie pierożki można ulepić z domowego ciasta i tu bardzo polecam wdzięczne w obróbce ciasto zaparzane – dokładny opis wykonania znajdziecie w przepisie na pierożki gyoza.

Chińskie pierożki z wieprzowiną

Chińskie pierożki z wieprzowiną

wychodzi ok. 25 pierożków (4 porcje)

  • 350 g mielonej wieprzowiny, niezbyt chudej
  • ¼ szklanki zielonej cebulki, drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka imbiru, drobno startego
  • 1 łyżeczka skrobii kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka wina ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki cukru
  • 2 szczypty pieprzu, mielonego
  • sól do smaku
  • dodatkowo: ulubione ciasto na pierogi, np. zaparzane (klik)

sos:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżeczki wody
  • ½ łyżeczki cukru
  • 2 łyżki zielonej cebulki, posiekanej

Mieloną wieprzowinę umieść w misce z zieloną cebulką, imbirem i skrobią kukurydzianą. Sos sojowy wymieszaj z wodą, winem ryżowym, olejem sezamowym, wodą, cukrem i pieprzem. Dodaj do mięsa i wyrób na gładką masę. Masa powinna być dość miękka, w razie potrzeby dodaj więcej wody. Odstaw do lodówki na kwadrans, żeby mięso przeszło smakiem przypraw. Uwaga: prawdopodobnie ilość soli, jaką dostarczy sos sojowy będzie wystarczająca, jeśli nie, dosól nadzienie do smaku.

Przygotuj ciasto pierogowe. Wykrawaj krążki o średnicy 9-10 cm i nadziewaj je porcjami mięsa (po 1 łyżce stołowej). Zlepiaj w półksiężyce. Trzymaj przykryte folią lub ścierką, dopóki nie ulepiesz wszystkich.

Pierożki można gotować w osolonej wodzie, 8-10 minut od wrzucenia na wrzątek lub na parze lub smażyć. Te na zdjeciu przygotowane zostały sposobem mieszanym: podgotowane i podsmażone (dokładny opis w przepisie na gyozę).

Podawaj z sosem sojowym wymieszanym z octem ryżowym, wodą, cukrem i zieloną cebulką.

Jak zrobić chińskie pierożki

Save

Save

Save

12 komentarzy

Leave a Reply