Dawno nie jadłam tak dobrego śniadania! Brązowy ryż z mango, gotowany ze śmietanką kokosową, lekko posłodzony brązowym cukrem i syropem klonowym, doprawiony cynamonem i wanilią był przepyszny. Dziękuję Annie Marii za podsunięcie nam pomysłu na ten cudowny pudding (?) ryżowy, który na pewno jeszcze nie raz pojawi się na naszym stole. Bardzo się też cieszę, że udało mi się kupić cudownie słodkie, dojrzewające mango, kóre pasuje do tego dania, jak ulał. Właściwie można by się już obyć bez innych owoców, ale jeśli dorzucicie kilka malin, borówek lub jagód będzie jeszcze pyszniej. Nasze maliny pochodzą jeszcze z letnich zapasów, uznaliśmy, że już czas, by zacząć je powoli kończyć. Starczy ich jeszcze na kilka miseczek tego ryżu.
Na słodkie śniadanie możesz też zjeść dyniowy omlet cesarski
Brązowy ryż z mango, malinami i śmietanką kokosową
2 porcje
- 1 szklanka brązowego ryżu, długoziarnistego
- 4 szklanki wody lub więcej w razie potrzeby
- szczypta soli
- 2 łyżki brązowego cukru
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki esencji waniliowej
- 1 szklanka śmietanki kokosowej*
- dodatki: pokrojone w kostkę mango, maliny, syrop klonowy, śmietanka kokosowa do polania (opcjonalnie)
Ryż przepłucz, zalej wodą, dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, pod przykryciem, aż zmięknie, ale pozostanie jędrny, 30-40 minut. Od czasu do czasu zamieszaj i jeśli będzie trzeba, dolej nieco wody. Dodaj cynamon, esencję waniliową oraz śmietankę kokosową. Gotuj, bez przykrycia, ciagle mieszając, aż większość płynów odparuje.
Przełóż ryż do miski, posyp pokrojonym w kostkę mango i malinami. Polej syropem klonowym i ewentualnie odrobiną śmietanki kokosowej.
* Zamiast śmietanki kokosowej można użyć mleka kokosowego, ryż powinien wyjść nieco lżejszy.
Chętnie zjadłabym takie śniadanie 🙂
Polecam z całego serca!
Załapałabym się z chęcią i ja 🙂 Pyszota!
Ja na pewno będę do niego jeszcze wracać.
Kolejny przepis trafia na listę ” do zrobienia”. Naprawdę pysznie to wygląda :).
Serdecznie polecam, pychota!