Zupa ziemniaczana z kukurydzą

By Wrzesień 27, 2017Zupy

Ta prosta zupa ziemniaczana z kukurydzą jest jak wspomnienie lata. Delikatne młode ziemniaki zostały ugotowane w dobrym, domowym bulionie, razem z ziarnami kukurydzy, ściętymi prosto z kolby. Do tego trochę zeszklonej cebuli, czosnku i śmietanki, miksujemy, gotowe. Ponieważ te składniki nie wymagają długiego gotowania, zupa jest nie tylko prosta, ale i szybka. Przed zmiksowaniem, warto z niej wyjąć trochę plasterków ziemniaków i kukurydzy, i przełożyć do miseczek, następnie zalać je gorącą, zmiksowaną na gładko zupą. Dzięki temu nie będzie to kolejny nudny krem.

Czy będzie można ją zrobić poza sezonem? Oczywiście. Będzie można wziąć dowolne ziemniaki, kukurydzę mrożoną lub nawet z puszki. Ale póki mamy je jeszcze młode i świeże, warto korzystać. Zupa jest przepyszna.

Wypróbuj też inną prostą i szybką zupę ziemniaczaną z porami

Zupa ziemniaczana z kukurydzą. Kartoflanka z plasterkami ziemniaków i świeżą kukurydzą z kolby.

Zupa ziemniaczana z kukurydzą

4 porcje

  • 2 łyżki masła + 2 łyżki oliwy
  • 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 3-4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • ziarna ścięte z 2 kolb kukurydzy
  • 800 g drobnych młodych ziemniaków, obranych i pokrojonych w plasterki
  • 1½ litra bulionu z kurczaka lub warzywnego, podgrzanego
  • ⅓ szklanki śmietanki kremówki
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • natka pietruszki do posypania

Na patelni rozgrzej masło i oliwę, na średnim ogniu. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i kukurydzę, smaż, mieszając, przez 3-4 minuty. Przełóż do garnka, dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki i zalej gorącym bulionem. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną, około 15 minut. Łyżką cedzakową przełóż po niewielkiej porcji ziemniaków z kukurydzą do czterech miseczek, resztę zupy zmiksuj na gładko i wymieszaj ze śmietanką. Ponownie zagotuj i dosól do smaku. Dolej gorącą zupę do miseczek, posyp natką oraz świeżo zmielonym pieprzem.

8 komentarzy

Zostaw komentarz