Zupa z zielonego groszku z chorizo

By Lipiec 18, 2012 Styczeń 21st, 2016 Okazje, Walentynki, Zupy

Zupa z zielonego groszku to zupa z gatunku tych niesłychanie prostych i jednocześnie niewiarygonie smacznych. W sezonie robimy ją oczywiście ze świeżego zielonego groszku, poza sezonem równie dobra będzie z groszku mrożonego. Ugotowałam ją, żeby wykorzystać resztkę, reszteczkę właściwie, chorizo, którego zostało mi tak ni w pięć, ni w dziesięć. Za mało żeby mogło wystąpić w roli głównej, ale do przybrania zupy, w sam raz.

I niech mi się nikt nie waży wylewać wytopionego podczas smażenia chorizo tłuszczu – dosmacza zupę aż miło!

Kremowa zupa z zielonego groszku z chorizo

2 porcje

  • oliwa do smażenia
  • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
  • 3 szklanki bulionu z kurczaka
  • 250 g zielonego groszku (ok. 2 szklanki)
  • sól i biały pieprz, do smaku
  • 50 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w kostkę
  • 2-3 kromki bagietki lub ciabatty

Rozgrzej oliwę na patelni, na średnim ogniu i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek, smaż, mieszając przez 30 sekund. Przełóż do garnka, dodaj pokrojonego ziemniaka, zalej wszystko bulionem i gotuj do miękkości, kilkanaście minut.

Gdy zupa będzie się gotować, na patelni zrumień na oliwie porwane na małe kawałki pieczywo. Grzanki przełóż na papierowy ręcznik a na patelnię wrzuć chorizo. Smaż kilka minut, aż kiełbasa się zrumienieni i wytopi się z niej nieco aromatycznego tłuszczu.

Gdy ziemniaki będą miękkie, dorzuć do garnka zielony groszek. Gotuj go krótko, tyle żeby zmiękł, ale nie stracił koloru. Zupę zmiksuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubisz idealnie gładkie zupy, przetrzyj ją przez sitko.

Zupę podawaj w miseczkach posypaną grzankami oraz chorizo i polaną wytopionym z kiełbasy tłuszczem.

25 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny