Zupa z soczewicy z klopsami

By Styczeń 18, 2012 Luty 18th, 2018 kuchnia bliskowschodnia, Kuchnie świata, Zupy

Wygląda na to, że nie potrafię przestać gotować z przepisów Donny Hay. Wiem jednak, że nie jestem w tym odosobniona. Jej najnowszą książkę zamówiłam jeszcze przed Bożym Narodzeniem, w prezencie świątecznym dla siebie samej. Razem z książką przyszło parę drobiazgów – proszę zwrócić  uwagę na ściereczkę na tym zdjęciu oraz na tę ze zdjęcia z chicken pot pie. Przed kupnem zastanawiałam się, czy aby na pewno muszę mieć jeszcze jedną książkę DH, skoro tyle (nie przyznam się ile) już ich stoi na półce. Że nie wspomnę o magazynach… I czy kolejny zbiór przepisów tej autorki jest mnie w stanie czymś zaskoczyć? Mimo to kupiłam.

I nie żałuję. W Simple Dinners jest wszystko, co lubię. Proste, krótkie przepisy na obiady i kolacje, i typowa dla Australii mieszanka kuchni z całego świata. Podane w formie, którą znam i lubię, ale nieco odświeżonej. Zdjęcia, na widok których od razu cieknie ślinka, dalej w charakterystycznym dla DH stylu, choć już nie tak ascetyczne. I jak zawsze, już po pierwszym przejrzeniu chce się spróbować wszystkiego.

Na pierwszy ogień poszła zupa z soczewicy, tak pożywna, że mogłaby właściwie być potrawą  jednogarnkową. Zrobiłam ją prawie tak, jak w przepisie, zwiększając jedynie nieco ilość cebuli. Bo słodka cebula bardzo pasuje do soczewicy. I zupełnie nie przeszkadzało mi, że soczewica rozgotowała się trochę, bo czerwona lubi się rozgotowywać. To tylko ładnie zagęściło zupę. No i podawana jest ze szpinakiem! Jagnięce klopsy z harissą nadają jej bliskowschodniego charakteru – powinna smakować wielbicielom kuchnii arabskiej. Co ja mówię, wszystkim powinna smakować, zwłaszcza odgrzana na drugi dzień, kiedy jest jeszcze lepsza. Do zupy przeznaczonej do zjedzenia za jakiś czas, szpinak należy dodać dopiero przy odgrzewaniu.

Mam dobrą wiadomość dla fanów Donny Hay – książkę, o której mowa, oraz kilka dodatkowych fantów, chcę rozdać z okazji pierwszych urodzin bloga. A te już niedługo!

Zupa z soczewicy z klopsami z jagnięciny i szpinakiem

Zupa z soczewicy z jagnięcymi klopsami i szpinakiem

4  porcje

klopsy:

  • 400 g mielonej jagnięciny
  • 2 łyżki harissy (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 4 łyżki świeżej bułki tartej
  • 1 jajko

zupa:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 duża lub 2 małe cebule, pokrojone w piórka
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 5 szklanek dobrego bulionu z kurczaka
  • 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 2 szklanki świeżych liści szpinaku (lub wg uznania)
  • sól i pieprz do smaku
  • dodatkowo: gęsty naturalny jogurt

Wymieszaj w misce wszystkie składniki na klopsy, aż połączą się w jednolitą masę. Z masy uformuj nieduże kulki (wyszło mi ich 16). Na razie odstaw na bok.

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Cebulę zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i dosyp soczewicę. Gotuj kilka minut, dopóki soczewica nie zmięknie. Wtedy włóż do zupy klopsy i gotuj kolejnych kilka minut. Gdy klopsy będą ugotowane, dołóż szpinak i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Zamieszaj, a gdy szpinak zmięknie, nałóż do talerzy.

Podawaj z jogurtem.

Zupa z soczewicy powstała z przepisu z książki Simple Dinners/Donna Hay

Save

20 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny