Zupa brokułowa z kaszą pęczak

By Październik 26, 2017Zupy

Nie wiecie, co zrobić z łodygami z brokułów, które pozostają po wykorzystaniu brokułowych różyczek? Ugotujcie z nich zupę i podajcie z pęczakiem. Zupa brokułowa z kaszą pęczak zabielona śmietanką jest lekka, ładnie seledynowa i robi się ją w kilkanaście minut. O ile mamy gotowy bulion i ugotowaną kaszę, ale te dwie rzeczy można sobie przygotować wcześniej. Zupa brokułowa dobrze smakować będzie posypana startym serem i świeżo posiekaną zieleniną, np. natką pietruszki.

Wypróbuj też przepis na zupę brokułową z grzankami serowymi

Zupa brokułowa z kaszą pęczak i serem

Zupa brokułowa z kaszą pęczak

2 duże porcje

  • ½ litra bulionu z kurczaka
  • 2 brokułowe łodygi
  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku
  • ⅓ szklanki śmietanki kremówki
  • sól, do smaku
  • ⅓ szklanki stertego sera mimolette lub cheddara
  • natka pietruszki do posypania

Zagotuj bulion. Łodygi brokułów pokrój w plasterki, wrzuć do bulionu i gotuj, aż zmiękną, około 15 minut. Zmiksuj i przetrzyj przez sitko, aby oddzielić zwłókniałe fragmenty łodyg. Do przetartej zupy dodaj ugotowaną kaszę, pogotuj jeszcze 2-3 minuty. Dolej śmietankę, wymieszaj. Dosól do smaku. Przed podaniem posyp startym serem i natką pietruszki.

Pod sam koniec gotowania możesz też dodać do zupy kilka małych różyczek brokułów, jeśli je masz.

Jeśli masz świeżo ugotowaną kaszę, nie musisz jej podgrzewać z zupą. Wyłóż kaszę na talerz, zalej gorącą zupą brokułową i posyp serem oraz natką.

Bulion z kurczaka możesz zastąpić bulionem warzywnym.

Save

Save

6 komentarzy

Zostaw komentarz