Zielony omlet z groszkiem

By Czerwiec 10, 2013Bon Appetit, jarskie, Potrawy, Z jajek

Zielony omlet z groszkiem i ziołami był jednym z moich ulubionych śniadań tej wiosny. Smakuje mi jednak tak bardzo, że chyba przedłużę mu okres użytkowania i na lato. I wam też go serdecznie polecam! Nie jest tak wymagajacy, jak omlet klasyczny, można go sobie zrumienić i wysmażać słabiej lub mocniej, jak kto lubi. No i zobaczcie, ile w nim zieleniny! Koniecznie zjedzcie go z dobrą kwaśną śmietaną.

omlet-z-zielonym-groszkiem-i-ziolami

Zielony omlet z groszkiem i ziołami

1-2 porcje

  • ½ szklanki zielonego groszku (świeży lub rozmrożony)
  • 3 jajka
  • sól, do smaku
  • 1 łyżka masła
  • ¼ szklanki zielonej cebulki/szczypiorku, posiekanych
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • 2 łyżki koperku, posiekanego
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, wymieszanej z łyżką koperku

Zielony groszek ugnieć lekko w moździerzu lub tłuczkiem do ziemniaków. Jajka wbij do miseczki, posól lekko i roztrzep.

Na niedużej patelni rozgrzej łyżkę masła i zeszklij na nim zieloną cebulkę/szczypiorek. Dodaj groszek, smaż, mieszając, aż nieco zmięknie, około pół minuty. Zalej roztrzepanymi jajkami, posyp natką i koperkiem. Smaż, na niedużym ogniu, na początku energicznie mieszając jajka. Kiedy zaczną się ścinać, dokończ smażenie bez mieszania, aż omlet osiągnie pożądany stopień ścięcia. Gotowy omlet złóż na pół i zsuń na talerz.

Podawaj obowiązkowo z kwaśną śmietaną wymieszaną z koperkiem.

Zobacz też przepis na omlet z szynką i serem

groszek-zielony

10 komentarzy

Zostaw komentarz