Zapiekana ricotta i sos czereśniowy

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Nie wiem, jak postał pierwszy sernik na świecie, ale mogło być przecież tak, że ktoś wziął biały ser, wymieszał go z jajkiem i zapiekł. Potem doszedł do wniosku, że może nie byłoby to złe na słodko i dodał miodu. A potem doszły inne rzeczy. Tak sobie dumałam robiąc ten nieskomlikowany deser, który jak nic mógłby być przodkiem sernika. Tylko ricotta (lub twaróg), dosłodzona lekko miodem, jajko i skórka z cytryny. Bez miksera, bez ubijania, bez kombinowania. Sera nie słodziłam zbyt mocno, ponieważ miał być podany z sosem owocowym – teraz, w lecie, czereśniowy będzie jak znalazł, ale sprawdzą się tu przeróżne owoce, od truskawek, przez morele i brzoskwinie, aż po jesienne jabłka. A w zimie zapiekana ricotta będzie świetnym tłem dla  mrożonych owoców.

Deser z ricotty zjedliśmy na niedzielne śniadanie, bo niby w czym jest gorszy od racuchów lub naleśników?

pieczona-ricotta-i-czeresnie

Zapiekana ricotta z czereśniami
  • 250 g ricotty lub twarogu
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki miodu (lub do smaku)
  • skórka starta z połowy cytryny
  • masło do smarowania foremek
  • sos czereśniowy

Ricottę utrzyj z jajkiem, miodem i skórką z cytryny na gładką masę. Wyłóż do czterech żaroodpornych foremek,  wysmarowanych masłem. Zapiekaj w 200°C, do zrumienienia, około 20 minut. Przed podaniem lekko przestudź. Podawaj z sosem owocowym

Sos czereśniowy
  • 150 g czereśni (lub wiśni) wydrylowanych
  • 3 łyżki jasnego brązowego cukru
  • ¼ szklanki soku pomarańczowego
  • opcjonalnie: ½ łyżeczki wody pomarańczowej

Czereśnie zasyp cukrem, zalej sokiem z pomarańczy i zagotuj. Gotuj, na średnim ogniu, aż owoce zrobią się miękkie, a większość soku odparuje. Na koniec wymieszaj z wodą z kwiatów pomarańczy.

 

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny