Zapiekana fasola po macedońsku

By Styczeń 21, 2016jarskie, Potrawy

Niech was nie zmyli czerwony kolor sosu – to nie jest fasolka po bretońsku. Co więcej, nie ma w niej ani grama mięsa. Zapiekana fasola po macedońsku jest potrawą wegetriańską, jeśli pominiecie ser to nawet wegańską. Zresztą w oryginalnej wersji to danie, o uroczej nazwie tawcze grawcze, podawane jest bez sera, ale pozwoliliśmy sobie na małe odstępstwa od oryginału. Najlepsza tawcze grawcze wychodzi z fasoli świeżo ugotowanej i zapiekanej potem razem z wodą w której się gotowała. Ale z braku takowej (lub z braku czasu) można ją zrobić posiłkując się fasolą z puszki.  Co odróżnia tę potrawę od innych zapiekanych fasolek? Naprawdę niewielka ilość składników i niecodzienna „zasmażka” ze sproszkowanej papryki. Jest bardzo prosta do zrobienia, uważajcie tylko, by podsmażając paprykę w oleju nie spalić jej, bo nabierze gorzkawego posmaku. Przepyszna jest zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale jeszcze lepsza na drugi dzień.

MK--zapiekana--fasola--po--macedonsku

Zapiekana fasola po macedońsku

2-3 porcje

  • 3 szklanki ugotowanej fasoli, razem z wodą z gotowania
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki słodkiej czerwonej papryki w proszku
  • sól i pieprz, świeżo mielony, do smaku
  • 1 średnia cebula, obrana, pokrojona w grube plastry
  • 2 ostre papryczki, przekrojone na pół, bez nasion
  • dodatkowo: 2-3 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki + 2-3 łyżki pokruszonej fety (opcjonalnie)

Zacznij od ugotowania fasoli, np. według tych wskazówek. Jeśłi masz fasolę ugotowaną wczęśniej, podgrzej ją. Jeśli używasz fasoli z puszki, przepłucz ją, zalej świeżą wodą lub lekkim bulionem  warzywnym (woda powinna lekko fasolę zakrywać) i zagotuj.

Nastaw piekarnik na 200ºC.

Na niedużej patelni podgrzej olej i dodaj do niego paprykę w proszku i smaż, ciągle mieszając, na niedużym ogniu, aż papryka zacznie pachnieć, 2-3 minuty. Paprykowy olej wlej do gotującej się fasoli, dobrze wymieszaj, dopraw solą i pogotuj kilka minut. Fasolę przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj do niej plastry cebuli oraz połówki papryczek – lekko je wciśnij w fasolę, by nieco zanurzyły się w sosie.

Naczynie z fasolą wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 25-30 minut, aż wierzch ładnie się przypiecze. P wyjęciu z piekarnika odstaw na kwadrans, następnie posyp świeżo mielonym pieprzem, natką piepruszki oraz (opcjonalnie) pokruszoną fetą.

Użyłam do tego dania fasoli Piękny Jaś tyczny, o dużych ziarnach, po ugotowaniu bardzo smacznych i kremowych.

3 szklanki ugotowanej fasoli, to mniej więcej dwie puszki gotowej.

W oryginalnym przepisie fasola jest gotowana z suszoną ostrą papryką i z tą samą papryką później zapiekana. Z braku suszonej, wybrałam świeżą i smakowała nam tak wybornie, że można by spokojnie dorzucić jej więcej. Zależy oczywiście, ile ostrości lubicie 🙂

Danie to było bardzo smaczne zaraz po zrobieniu i po odgrzaniu na drugi dzień. Nie przechowujcie go  jednak dłużej, gdyż później sos nabiera nieapetycznego brązowego koloru.

4 komentarze

Zostaw komentarz